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Ça s'est passé à Rungis

1er Concours régional d' art culinaire de Paris-Ile-de-France

La Région d’Ile-de-France, au travers du CERVIA Paris-IdF (Centre Régional de Valorisation et d’Innovation Agricole et Alimentaire de Paris Ile-de-France) et le Marché International de Rungis, lancent le « 1er Concours régional d’art culinaire de Paris-Ile-de-France » en direction des CFA et des lycées hôteliers franciliens. Eu égard au déficit d’image des territoires ruraux et des filières alimentaires en Ile-de-France, l’objet de ce concours est de valoriser l’identité régionale au travers de ses savoir-faire historiques et contemporains en matière d’art culinaire, de ses produits toujours présents autour de Paris et de ses capacités d’innovation. Les candidats auront à réaliser deux plats de tradition culinaire francilienne : la poularde « à la Briarde » et le gâteau parisien dit « Polonais ».
La sélection est prévue le 17 février 2009 (sur dossier complet à remettre avant le 13 février 2009) et la finale aura lieu le 29 avril 2009 à l’Espace Rungis (Marché de Rungis) en présence des membres du jury et de grands chefs d’Ile-de-France.



crédit Cervia
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