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Ça s'est passé à Rungis

Rungis au Salon Equip'Hôtel

Sur le thème « Réveillez vos idées ! », la 50e édition du salon Equip’Hôtel s’est déroulée du 14 au 18 novembre 2010  à Paris (Porte de Versailles) sur cinq halls d’exposition, regroupant 1 500 exposants dont 28% d’étrangers. Réparti sur 100 000 m2, ce salon incontournable du CHR a reçu 106 300 visiteurs professionnels… Le Marché de Rungis était partenaire du salon via la fourniture des meilleurs produits frais au restaurant VIP et de permettre ainsi chaque jour à un chef différent, de satisfaire pleinement les quelque 120 convives, par une qualité de produits et un savoir faire reconnus. A cette occasion, le Marché de Rungis a également fournit tous les produits nécessaires à la réalisation du concours, le « Mondial des Chefs de la Restauration Collective » qui réunissait huit pays (Afrique du Sud, Espagne, France, Ile de Guam, Malaisie, Nouvelle-Zélande, Pérou). Réalisé sur deux jours, ce grand concours de la restauration collective en gestion directe a vu la victoire de la France, représentée par l’adjudant Gilbert Gracia, responsable de la restauration de l’Ecole des Officiers de la Gendarmerie Nationale de Melun (77), pour ses deux recettes (volaille en habit de cèpes, cannelloni et cromesqui de champignons au jus des coteaux de la Drôme / croustillant de coco et fruits des îles vanillés) et par ailleurs, lauréat du concours « Gargantua ». Il devance Paul Kerner de l’Ile de Guam et Carlos Jimenez Chavarria du Costa Rica.

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