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Ça s'est passé à Rungis

Alain Passard à Rungis

Alain Passard, le célèbre chef trois étoiles du restaurant L’Arpège, était à Rungis chaque matin du 19 au 21 février derniers pour célébrer le lancement des champignons d’Orient, les mushroom, chez Vinas (importateur exclusif). Accompagné de Laurent Richet (restaurant La Marmite à Rungis), Alain Passard a concocté de succulentes recettes à partir de ces champignons dont un velouté de shimeji blanc aux cacahuètes, un parmentier de carotte-orange à l’enoki, un risotto au shimeji brun et émulsion d’oignon doux, un plat d’eringi au citron confit à l’hibiscus...
Une manifestation qui a connu un franc succès.

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