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Marché International de Rungis : "l'image de la qualité"
Selon une étude TNS Sofres réalisée au mois de mai 2009 pour la SEMMARIS(1) , les consommateurs français semblent renouveler leur confiance auprès des acteurs traditionnels du commerce de produits frais, et notamment du marché de Rungis, qui jouit toujours d’une très bonne image et d’une notoriété exceptionnelle.
Les marchés ont la côte en Ile de France
Alors que bon nombre de français (40%) déclarent acheter le plus souvent leurs produits frais en grande surface, loin devant les marchés (14%), ces derniers semblent cependant avoir les faveurs des consommateurs franciliens qui les plébiscitent, puisqu’ils sont 29% à déclarer qu’ils s’y approvisionnent, en tête devant les grandes et moyennes surfaces (respectivement 27% et 17%). Des chiffres à croiser avec ceux de la fréquentation du Marché de Rungis au 1er semestre 2009 par les commerçants de détail des marchés, qui ont très bien résisté (fréquentation identique au 1er semestre 2008), avec notamment un excellent mois de juin (+6,4% par rapport à juin 2008).
Des consommateurs toujours plus attentifs à la provenance des aliments
Les consommateurs français maintiennent un niveau d’exigence élevé envers les produits alimentaires qu’ils consomment : 74% des français se disent attentifs à la provenance des aliments qu’ils achètent. C’est un signe rassurant que même dans un environnement économique difficile, les arbitrages ne se font pas forcément au détriment de la qualité des produits achetés. Les consommateurs achètent plutôt moins en quantité afin de garder un niveau de qualité acceptable, et certains produits ont le vent en poupe, comme les produits bio.
Une confiance solide envers les producteurs et commerçants
Les producteurs sont particulièrement choyés par les français, qui leur font quasiment unanimement confiance (91%). Commerçants spécialisés et marchés de quartier sont également bien perçus du grand public avec d’excellents indices de confiance, de respectivement 90% et 84%. Les hyper ou supermarchés arrivent loin derrière avec 63%, une valeur qui reste fondamentalement bonne.
Le Marché de Rungis, maillon essentiel de la distribution de produits frais et bien identifié comme tel
Comme il est possible de le constater sur l’histogramme précédent, les français font également confiance aux marchés de gros comme le Marché de Rungis, qui jouit toujours d’une très bonne image (auprès de 79% des français et de 84% des franciliens), assortie d’une notoriété exceptionnelle puisque 82% des français associent spontanément Rungis au Marché International, une valeur qui atteint des sommets en Ile de France (95%), fruit des nombreuses campagnes à destination du consommateur final mettant en avant ces valeurs qui font la force de Rungis : qualité, plaisir, transmission et proximité.
Rungis porte haut les couleurs de la variété et de la qualité
Rungis a toujours défendu des valeurs fortes en menant un combat quotidien pour la qualité. Ce message, les français l’ont bien perçu puisqu’ils sont 79% à considérer que Rungis permet à la France d’être approvisionnée en produits frais de qualité, avec une offre d’une très grande variété selon 85% d’entre eux. Rungis est également toujours perçu comme un lieu sûr du point de vue de la sécurité alimentaire pour près de trois quarts des français. Rungis est aujourd’hui un exemple dans ce domaine et une référence au niveau international.
Conséquence de l’excellente compréhension des valeurs de Rungis, transmises au consommateur final par ses principaux ambassadeurs que sont commerçants de détail et restaurateurs, le fait qu’un produit frais vienne de Rungis est considéré comme un gage de qualité pour 59% des français, sensibles à cette filière d’approvisionnement respectueuse de cette notion de plaisir associée à la consommation de produits frais.
Affichez vos vitrophanies !
Les vitrophanies millésimées distribuées chaque année à plus de 30000 clients du marché de Rungis et segmentées par métier ont également un impact positif auprès des consommateurs. En effet, la signature « Vous aimez la qualité, je me fournis à Rungis » qui y figure est jugée cohérente par 69% des français, qui jugent ce message en correspondance avec l’idée qu’ils ont du Marché. A l’occasion de son quarantième anniversaire, la vitrophanie 2009 était parée du macaron évènementiel « Rungis Capitale mondiale du Frais », un titre également bien compris par 65% des français. Un résultat à mettre en parallèle du rayonnement international croissant de Rungis aux yeux des français, qui sont 71% à affirmer que Rungis est un acteur important du commerce de produits frais au niveau mondial.
Fort de ce constat, afficher sa vitrophanie sur sa vitrine aurait ainsi un impact non négligeable pour ceux qui les affichent, puisque pour une majorité des français (53%), la vue de cet autocollant chez leur commerçant ou restaurateur les inciterait à fréquenter l’établissement, conséquence de la confiance accordée au marché de Rungis.
Quelques réactions de professionnels
Sylvie Pasquet
(Présidente de l'AIDPFL, codirigeante de la société maraichère Beausse Marc)
« Incontestablement, Rungis est le plus grand marché au monde et son image est très positive chez les consommateurs. La sécurité alimentaire y est pour beaucoup, de même que les campagnes de communication réalisées par le service marketing de la Semmaris, les reportages télé et tous les événements médiatiques... On ne peut être que très satisfait quand on constate dans l’étude d’opinion réalisée que 91% des personnes interrogées font confiance aux producteurs. C’est une véritable reconnaissance pour la qualité de leurs produits et leur savoir faire. Je pense que Rungis conservera cette image positive tant que les produits qui y sont vendus resteront de qualité... ».
Sophie Desailly
(Présidente de Stratégie Gourmet, p-dg de la société Alazard et directrice générale de la société Desailly - PLA Rungis)
« Je pense que la renommée de Rungis est à mettre au crédit de l’ensemble des acteurs du marché en raison de leurs qualités professionnelles, mais également des entreprises qui respectent la réglementation européenne en matière d’hygiène et de sécurité alimentaires (traçabilité, chaîne du froid, HACCP...) et qui sont particulièrement réactives. De même, la notoriété du Marché de Rungis est en grande partie due à l’important effort de communication de la Semmaris qui a su mieux faire connaître son savoir faire et la qualité de ses produits. Au travers des médias et de multiples opérations, l’image de Rungis a pris un dimension européenne voire internationale. D’ailleurs, de plus en plus d’étrangers viennent acheter à Rungis. Pour toutes ces raisons, l’avenir de Rungis est assuré... ».
Pierre Simiou
(Président du Syndicat des négociants en viande de Rungis, dirigeant de la société Busnel-Brévier - Rungis)
« Je pense que l’image du Marché de Rungis est positive et depuis une quinzaine d’années, son blason s’est redoré dans des proportions importantes. Cela a pu se faire grâce aux efforts de toutes les filières au plan qualitatif et à l’action très positive de la Semmaris en termes de communication.
Cependant, l’image du Marché de Rungis peut être améliorée en termes de services, de qualité de services et de captation de clients, condition sine qua non de sa pérennité. Les chefs d’entreprise de Rungis sont conscients qu’un bon nombre d’efforts convergents restent à faire pour améliorer l’image du Marché, mais cela n’est pas chose aisée... ».
Sandrine Choux
(Déléguée générale de l’UNFD)
« Les détaillants en fruits en légumes (14 600 en France dont 5 000 en magasin et le reste sur marché) ont une très bonne image du Marché de Rungis pour s’y approvisionner régulièrement voire quotidiennement pour ceux de Paris et de la région parisienne. La qualité et la variété des produits, la largeur de gamme, le nombre des grossistes font que les détaillants fruitiers ont toute latitude pour parvenir à une sélection et à une segmentation de produits qui satisfassent l’ensemble de leurs clients. Rungis est le passage obligé pour nos commerçants détaillants qui souhaitent se différencier de leurs concurrents dont la GMS. Je pense que la bonne image du Marché de Rungis perdurera tant que seront derrière les meilleurs ambassadeurs de la proximité et de la qualité que sont les commerçants détaillants. De la même façon, ces derniers souhaitent la pérennité de Rungis car sans ce marché, il n’y aurait plus de commerçants détaillants... ».
Rémy Yverneau
(Délégué général de la Fédération nationale des détaillants en produits laitiers)
« Comme les détaillant en produits laitiers, le Marché de Rungis bénéficie d’une bonne image auprès des consommateurs. Cette dernière tient d’abord à la qualité des produits frais, particulièrement en fromages, qui sont commercialisés par les entreprises du MIN et qui correspondent parfaitement aux produits que nous recherchons en termes de qualité. Rungis est un lieu incontournable pour le détaillant en quête de qualité et de diversité de gamme. Les efforts entrepris au niveau de l’hygiène et de la sécurité alimentaire ajoutent également à cette bonne image de Rungis. En s’approvisionnant sur ce grand marché, les détaillants répondent parfaitement à la demande du consommateur. L’avenir du Marché de Rungis m’apparaît d’autant plus positif que nous sommes liés avec lui dans notre devenir... ».
Crédit photo : FNDPL
Paul Darrac
(Vice-président de l’UNFD, secrétaire général de la Chambre syndicale des fruitiers détaillants d’Ile-de-France, fruitier détaillant sur marché)
« Le Marché de Rungis a une très bonne image au niveau national et mes collègues de province qui viennent le visiter sont stupéfaits de voir la qualité et la largeur de gamme des produits proposés. Cela permet à chaque détaillant de cibler parfaitement sa clientèle et de répondre à sa demande de la meilleure façon au travers d’un excellent rapport/qualité prix. Pour les détaillants, le Marché de Rungis est un excellent outil de travail qui doit perdurer sur le long terme, autour d’un large consensus entre tous les professionnels de la filière pour aboutir à un rééquilibrage des volumes afin de maintenir une rémunération correcte pour chacun d’eux... ».
Antoine d'Agostino
(Dirigeant de la Cave de Rungis - Rungis)
« Le Marché de Rungis est un marché de professionnels pour des professionnels qui reste orienté vers la qualité et c’est rassurant pour le consommateur... D’ailleurs, le 40e anniversaire est une bonne chose. Il est vrai que l’image de Rungis a bien évolué depuis 40 ans, en particulier dans la qualité des produits, le choix des gammes et la modernisation des ses infrastructures au travers de leur mise aux normes. Le Marché de Rungis jouit d’une excellente image au niveau international et pour pérenniser cette image, il doit continuer à jouer la qualité... ».
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