Accueil » Presse/Emploi/Éducation »
5ème Entretiens de Rungis Edition 2010

27 septembre 2010, 8h30-13h00 à l'Espace Rungis

Commerce de détail, gastronomie : y a t-il encore de la place pour le savoir-faire ?

Les Entretiens de Rungis soufflent leur 5ème bougie ! Rendez-vous incontournable de la rentrée, l’édition 2010 reprendra cette année son format habituel d’une demi journée. Le secteur de la distribution alimentaire en France est en pleine transformation : refonte du modèle de l'hypermarché, évolution du hard discount, développement des circuits courts, déploiement rapide des enseignes dans de nouveaux formats de proximité en centre ville... Parallèlement, la restauration hors domicile organisée se structure également très rapidement et lance de nouveaux concepts dans de nouveaux lieux de consommation. Face à ce nouveau "paysage", le savoir faire des indépendants est-il leur dernier facteur de différenciation et d'attraction ? Est-il réellement mis en valeur ? Sa transmission est-elle assurée ? Pour répondre à ces questions, le Marché International de Rungis dévoilera en exclusivité une étude réalisée par Opinion Way, auprès des professionnels comme du grand public.


A lire également :

Synthèse de l'étude Opinion Way

Etat des lieux du savoir-faire : regards croisés consommateurs - professionnels

Commerçants, restaurateurs : avez-vous réellement confiance dans votre savoir-faire ?

Montrer et faire connaître son savoir-faire : les bonnes pratiques au service de la fréquentation

Synthèse des interventions


A voir :


Les vidéos de la journée