Les nouveaux produits du Marché de Rungis

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Nouveaux Produits

Tous les mois, découverts pour vous à Rungis, les nouveaux produits sur les étals.

Pour tout savoir sur les nouveaux produits :

Décembre 2008

Oca du Pérou
: Plante potagère originaire du Pérou et de Bolivie, l'oca (oxalis crenata) possède des tubercules (3 à 6cm, jaune, blanc et rose) comestibles. Légèrement acidulés, ils se consomment cuits, en purée (tartiflette) ou poêlés (viandes, poissons...) après simple brossage.; Crédit : Epaillard et Boisdet
Soupes fraîches bio
: Excellentes soupes fraîches bio (fabrication maison) à base de légumes (70% dont carottes, tomates, légumes verts) frais bio (AB), à consommer froides ou chaudes. Conditionnement en 500 ml.; Crédit : Dispéré
Pâtes à parfumer
: Ces pâtes à parfumer à texture lisse (noisette, pistache, café) ou granuleuse (orange, citron) sont des produits haut de gamme faciles à employer en pâtisserie ou en cuisine.; Crédit : Le Delas
Mini-verrines de foie-gras
: Réalisées à base de foie-gras de canard entier mi-cuit, ces délicieuses petites verrines (40g/pièce) sont proposées en pack de six parfums (nature, figue, pamplemousse, mendiant, gingembre, pain d'épices). Un cadeau gastronomique original...; Crédit : Courtin-Hervouet
Chervis
: Venue d'Asie centrale, cette plante (sium sisarum, apiacées) est cultivée pour ses longues racines comestibles (goût légèrement sucré) rappelant le panais. Elles se consomment cuites à la manière des salsifis et scorsonères.; Crédit : Epaillard et Boisdet
Cerf fumé en tranches
: Ces délicieuses fines tranches (en 120g) de cerf d'Ecosse (ou de biche) fumées au bois de chêne (à froid) sont tirées du cuissot ou du filet.; Crédit : Eurovolailles
Escargots au court-bouillon
: Cuits au court-bouillon (poireau, carotte, navet, oignon, fenouil, épices et aromates), ces excellents escargots (helix aspersa maxima, gros gris) se prêtent à différentes préparations, notamment en brochettes. Vendus en sachet (une douzaine); Crédit : Masse
Navet "boule d'or"
: Ce navet (brassica rapa) à chair ferme parfumée (proche du rutabaga) se consomme cru (rémoulade) ou cuit (pot-au-feu, potages, potées, plats en sauce...). Se récolte avant les froids.; Crédit : Patrick Lemaçon retour à la liste
Weinkäse
: Etonnant fromage autrichien au vin rouge (Merlot, macération trois semaines), à pâte pressée cuite et au lait cru de vache (Holstein). Sous sa croute carmin, sa pâte blanche est souple et tendre. Présenté en meule de 6/7 kg, il se consomme surtout en raclette.; Crédit : Fromagerie du Jura

Novembre 2008

Viola cornuta
: La viola cornuta (famille des violacea, ou pensée à cornes) colore les jardins en hiver (e gèlepas) comme au printemps. Plante traçante (0,10 à 0,15 cm) à patites fleurs, elle est indiquée pourles massifs et jardinières.; Crédit : Théart
Terrines de kangourou
: Cinq terrines de kangourou aux saveurs uniques du bush australien : prune Davidson/épices du bush - vin de Gailalc/poivre de Tasmanie - noix Macadamia/graines d'acacia torréfiées - figues confites/menthe du bush - prune Davidson/myrte citronnée; Crédit : Austral'Gourmet
Cerfeuil tubéreux
: Ce délicieux légume oublié (chaerophyllum bulbosum, famille des apiacées) revient avec l'ouverture de la chasse. Doux et plutôt sucré (goût de chatigne), il se consomme cuit (avec gibier, enpurée, en velouté...) ou cru (râpé en rémoulade...); Crédit : Epaillard & Boisdet
Chic jetable
: Le chic jetable passe à table avec les couverts (imitation argent) et les assiettes blanches à liseré or (imitationporcelaine) en polystyrène injecté. l'ensemble est lavable et réutilisable...; Crédit : La Bovida
L'oeil de Crosin
: De fabrication artisanale, un excellent fromage suisse du Jura bernois, à pâte molle au lait de vache thermisé (50% à 55% MG. Crémeux, aromatique et fruité, son poids varie de 400g à600g; Crédit : Juraflore
Carotte pourpre
: Cette ancienne variété de carotte (daucus carota sativus, famille des apiacées) cultivée dans la manche, douce et légèrement sucrée, conserve sa couleur à la cuisson.; Crédit : Epaillard Boisdet
Table en résine
: Légère (structure nid d'abeille, moins de 15kg), étanche et solide, cette table (2mx1m, en bleu ou vert, plateau plan ou incliné) en résine alimentaire montée sur tréteaux, est équipée d'un écoulement d'eau. Avec ses vitres démontables, elle se range et se nettoie facilement.; Crédit : Boccasacs
Betterave crapaudine
: Cultivée dasn la région centre, cette bétterave cuite développe un goût plus subtil et plus fin que la betterave ordinaire. A consommer en "tapis" avec du jambon de pays (additionnée d'huile de noix, persillade, vinaigre balsamique...); Crédit : La Bovida
Strass en ruban
: Trés décoratif il donnera un air de fête à tous vos objets, même les plus usues. Proposé en plusieurs largeurs (2,5cm, 5cm, 12cm), il s'applique par collage.; Crédit : Feuillazur

Octobre 2008

Aster nain
: Plante vivace, l'aster nain d'une hauteur maximale de 0,25 m, est idéal pour la culture en jardinière, à exposition ensoleillée. Se plante ou se rempote en automne.
Raisin fraise
: Peu répandu, ce raisin noir de table italien appelé "uva fragola" présente un goût curieux et délicieux de fraise. Produit sans engrais et sans pesticides dans le nord de l'Italie, il donne également un vin rouge pétillant au goût de fraise, le fragolino...
Disque à induction
: Ce disque relais magnétique permet d'utiliser tout élément de cuisine (y compris en cuivre et aluminiumà sur une plaque à induction. Se présente en 20cm et 22cm de diamètre.; Crédit : Epaillard & Boisdet
Betterave blanche et jaune
: Toutes deux originaires d'italie la première appelée "ronde dee chioggia" (ville côtière) présente une chair blanche cerclée d'anneaux rose vif. Douce et sucrée, elle se consomme surtout crue. la seconde, à la chair jaune safran, est également douce et sucrée.
Bananes kirikou
: Avec ce sachet de 5 bananes calibrées (18cm), le produit est parfaitement segmenté, bien conservé et mieux protégé. C'est aussi un gain de temps pour le jeune consommateur.; Crédit : Juraflore
Aged Blue Stilton
: Fabriqué au lait de vache (chez Thomas Hoe Stevenson - Somerset), ce délicieux fromage est un "persillé" de quize semaines d'affinage. Onctueux et profond en bouche, il est vendu en pièce de 8kg avec pochettes d'embalalge individuel d'un chic "so british"; Crédit : Epaillard Boisdet
Figue de Sollies
: L'excellente figue de Sollies (AOC 2006 -var Bourjassote noire) est produite exclusivement sur plusieurs communes du Var (dont Sollies-Pont, Solliès-Toucas, Solliès-Ville...)Aux arômes intenses de végétaux et notes florales, elle est récoltée du 15 août au 15 novembre...; Crédit : Boccasacs
Fruits confits du Piémont
: Fabriqués artisanalement au coeur du Piémont, ces produits haut de gamme sont exceptionnels par leurs saveurs et leur rigueur de fabrication. A utiliser en pâtisserie et en cuisine...; Crédit : La Bovida
Kiwaï
: Ce petit kiwi (actinidia arguta, appelé aussi kiwi de Sibérie) de la grosseur d'une cerise, à la peau lisse et verte, est rustique et peut résister jusqu'à -20°C. Riche en vitamine C, son goût rappelle la groseille à maquereau.; Crédit : Feuillazur

Septembre 2008

African Mix
: L'African Mix est composé de plusieurs types d'aubergines (coloris, formes et saveurs différents) allant du plus doux au plus relevé (fruit rouge).; Crédit : Epaillard et Boisdet
Centres de table
: Des centres de table élégants et originaux grâce au subtil mélange des couleurs et parfums de plants potagers et de plantes aromatiques fleuries.; Crédit : Taugourdeau
Chandeliers et lustres en nacre
: Jolis chandeliers (60 cm et 80 cm de haut), lustres (60 cm et 80 cm de haut) et boules décoratives en nacre naturelle. Existe également en nacre teintée (vert et or). Bel effet pour décors de vitrine ou habitation; Crédit : Feuillazur
Coco de Paimpol
: Haricot à écosser AOC, le coco de Paimpol est de retour. Ferme, goûteux et non farineux, il est délicieux en ragoût, cassoulet ou salade paysanne; Crédit : Epaillard et Boisdet
Euphorbe "Diamond Frost"
: Fine et délicate, cette variété d'euphorbe (symbole de la légèreté de l'être) d'une hauteur de 30 à 40 cm est idéale pour les jardinières, compositions et massifs. Sa floraison s'étend sur toute l'année (la rentrer en hiver).; Crédit : Théart
Plats céramique
: Plats céramique et émail lisse, d'une très grande résistance aux chocs thermiques (du congélateur au four). En cinq coloris (noir, vert, rouge, jaune, bleu) et quatre formats (carré, rectangulaire, rond et à cake).; Crédit : La Bovida
Tartare de dorade sauvage
: Fabriqué à partir du plein filet de dorade sauvage pêchée à la pirogue sur les côtes mauritaniennes. Découpé à la main et sans arêtes, ce tartare surgelé de belle qualité est présenté en sachet de 300 g.; Crédit : Le Delas
Vaisselle bio jetable
: Très pratique et respectueuse de l’environnement, cette vaisselle bio jetable se compose d’assiettes en fibre végétale (diam 24 cm) et de couverts (fourchette, cuillère, couteau) en bouleau.; Crédit : La Bovisa
Ventrêche de thon
: Excellente conserve de ventrêche de thon blanc germon pêché à la main dans le golf de Gascogne et conditionné à la main. parfait pour salades et tapas...; Crédit : Le Delas

Juillet 2008

Jambon Cinco Jotas
: D'une exceptionnelle saveur, ce jambon (6 à 8 kg) tiré du célèbre porc espagnol de race pure "iberico de Jabugo" est nourri en liberté au gland des chênes de la province de la Huelva. Affiné 3 ans en cave, il dégage des arômes puissants et longs en bouche de fruits secs grillés. Présenté également en prétranché...; Crédit : Maison Masse
Fleur naturelle imprimée
: Grâce à un nouveau procédé, il est possible d'imprimer textes, logos, images... sur les pétales des boutons de roses naturelles ou toutes autres fleurs.; Crédit : Jawad
Cochon de lait
: Ce cochon de lait de qualité est vendu piécé (épaule, échine, baron, jambons...) pour de délicieuses grillades et autres préparations...; Crédit : BGL Avigros
Salsola
: Une délicieuse et originale salade du Japon (du japonais "Okahijiki", algue de terre, famille des chénopodiacées) cultivée en Ile de France. Avec sa texture croquante et juteuse, son goût épicé et salé, elle se marie bien avec les produits de la mer. Riche en vitamine A et minéraux (calcium, potassium), elle s'emploie crue ou poêlée minute...; Crédit : EARL Beausse
Coco borlotti
: Cet excellent haricot à écosser non farineux possède un grain moyen blanc et rouge. Il se peut se consommer en salade (vinaigrette) en été ou en cassoulet en automne/hiver...; Crédit : Epaillard et Boisdet
Muflier retombant
: Cette superbe fleur (antirrhinum majus pendula, famille des scrophulariacées, dite aussi "gueule de loup") est idéale pour jardinières et suspensions (terre légère, riche et bien drainée) à exposition ensoleillée...; Crédit : Théart
Olives et tapenades
: Belle gamme d'olives noires et vertes (naturelles, à l'ail, fromage blanc, farcies poivron, diabolo, fèves...) et tapenades. A déguster en apéritif, salades d'été, poissons...; Crédit : Fructisaveurs
Fontaines lumineuses
: Dans le pur esprit de la philosophie bouddhiste, ces deux modèles lumineux (Zen et Tête de Bouddha) sont destinés aux amateurs d'ascèse et de méditation transcendantale... Fabriquées en fibre de verre avec circuit d'eau intégré, elles mesurent 1,20 m (Zen) et 0,75 m (Tête de Bouddha).; Crédit : OPF Déco Jardin
Chorizo spécial barbecue
: Ce chorizo pur porc aux épices légères est parfait pour les barbecues d'été. Vendu en barquette (sous atmosphère) de 1 kg avec DLC de 3 mois...; Crédit : Maison Masse

Juin 2008

Cosmos chocolat
: Joli cosmos chocolat (cosmos atrosanguineum, famille des composées, var. chocomacha) rare par sa couleur et son parfum de cacao. Non retombant, haut de 40/50cm, il se plante en massif au soleil et fleurit de juin à octobre. (Prix Innovation 2006 - Salon du Végétal).; Crédit : Théart
Tomate Merinda
: De Sicile, cette goûteuse petite tomate côtelée se cueille verte et mûrit doucement en gardant sa fermeté. Chair fruitée légèrement acidulée, elle est parfaite en salade, à la croque-au-sel...; Crédit : Epaillard et Boisdet
Brosserie alimentaire
: Large gamme de brosses et balais alimentaires avec manche adaptable (5 coloris dont un coloris par corps de métier, usage ou zone d'activité, pour éviter la propagation de bactéries et autres pathogènes...). Fabrication (UE) de belle qualité.; Crédit : Boccasacs
Fondant foie gras
: Foie gras de canard entier en terrine thermoformée avec cuisson (et DLV) plus courte pour l'obtention d'un foie gras plus fondant.; Crédit : Eurovolailles
Pâtes de curry
: Réalisées avec des ingrédients 100% naturels (épices et herbes fraîches), ces différentes pâtes permettent de réaliser les meilleures recettes de curry thaï.; Crédit : Le Delas
Petit pois grappe
: Petit pois grappe primeur d'Italie, à la gousse pleine et au grain parfumé tenant bien à la cuisson. En jardinière de légumes avec viandes au jus...; Crédit : Epaillard et Boisdet
Oyster leave
: Feuille au goût salé d'huître (appelée huître végétale) originaire du nord de l'Ecosse et des USA. Utiliser fraiches après rinçage dans les plats de poissons et crustacés. Disponibles toute l'année, se conservent sept jours (de 2° à 4°C).; Crédit : CS Fruits
Confitures de Sept-Fons
: Excellentes confitures fabriquées par les moines de l'Abbaye de Sept-Fons (région du Bourbonnais) de façon traditionnelle (depuis le XIIe siècle) à partir des fruits récoltés dans les vergers limitrophes. Nombreuses et nouvelles saveurs...; Crédit : Le Delas
Apple Blossom
: Fleur comestible (Asie du Sud-Est) de couleur rosée, en forme de cœur, avec un goût acidulé de pomme verte. Utiliser en cocktails et desserts. Cultivée en lutte biologique, disponible toute l'année, se conserve dix jours (2° à 4°C).; Crédit : CS Fruits

Mai 2008

Volailles de Kerguilavant
: Elevées dans le Finistère (110 jours), ces volailles à chair persillée (races Cou nu rouge et Cou nu noir) sont nourries aux aliments naturels (blé, maïs, pois, fèveroles, tourteau de colza...). Elles ne reçoivent ni antibiotiques, ni OGM, ni produits vétérinaires.; Crédit : Alvidis
Tomate Kumato
: Tomate dite "noire" à peau lisse, ronde, brillante, charnue et parfumée, elle est légèrement sucrée. A consommer crue (salades, crudités, en accompagnement d'asperges...).; Crédit : Epaillard/Cruchaudet
Gambas bio de Madagascar
: Ces gambas bio de Madagascar (OSO) sont croquantes, juteuses, au goût iodé équilibré. De belle présentation, elles sont élevées dans un environnement riche par sa préservation et sa biodiversité...; Crédit : Atlantys
Carré de porc frais ibérique
: De qualité exceptionnelle, il est tiré du fameux porc ibérique "pata negra iberico bellota" élevé aux glands. Vendu en viande fraîche et d'une DLC de 15 jours, la plancha est le meilleur mode de cuisson. Sont également commercialisés la "pluma" et le "lomo".; Crédit : Masse
Brochettes provençales
: Produites à la main, elles sont faites à base de hauts de cuisses de dinde marinées aux épices calabraises, accompagnées de tomate, poivron vert, oignon. Idéales en barbecue...; Crédit : BGL Avigros
Arums de couleurs
: Cultivés en Ile de France par un artisan horticulteur, ces arums (blancs à l'origine) sont différemment teintés (noir, gris, vert antique, terra cota, orange, rose, violet). De belle tenue (8/10 jours), ils sont vendus entre 0,50 m et 1,50 m, ouverts ou fermés, à l'unité ou en bouquet de cinq avec feuilles.; Crédit : F GIE Alliance
Spray anti-allergènes
: Le spray PIP (probiotic in progress) Allergy Free lutte efficacement contre les bactéries et acariens. Destiné aux restaurateurs et hôteliers, il est basé sur l'action de micro-organismes "probiotiques" sains, neutralisant l'action de ces derniers par "consommation de leur nourriture et de l'humidité ambiante"...; Crédit : Sens Gourmet
Fromandises
: Gamme gourmande à base de fromage frais fabriquée de façon artisanale (égouttage en sac de toile, lissage main) et déclinée en plusieurs parfums : pomme, poire et orange (cuites au four et caramélisées), café aux pépites de chocolat.; Crédit : SCPL
Haricot de Soissons
: Plus gros des haricots français et l'un des plus goûteux, ce produit rare et rustique est en pleine renaissance. Très apprécié des chefs, il se cuit sans sel pour conserver la douceur de sa peau...; Crédit : Le Delas

Avril 2008

Ail des ours
: Condiment ou plante aromatique, l’ail des ours (allium ursinum, famille des Alliacées) pousse dans les sous-bois. Ses feuilles dégagent une odeur d’ail caractéristique. Non piquant, on l’utilise diversement : pesto, salades, viandes, guacamole…; Crédit : Epaillard-Boisdetretour à la liste
Gamme de miels
: Elaborée en Ariège, cette nouvelle gamme de miels naturels se compose de miels de fleurs (acacia, tilleul, châtaignier) et miels crémeux (nature, aux noix, au sésame grillé). Ils s'emploient dans des préparations sucrées ou salées...; Crédit : Le Delas
Nouveaux cache-pots
: Ces cache-pots originaux de forme cubique, sont fabriqués en zinc et ornés d'une plaque en céramique encastrée et décorée d'un motif asiatique. Ils sont proposés en trois coloris (cuivre, noir, titan) et trois dimensions (23cm, 30cm, 36cm).; Crédit : Orchidis Jardin
La bleue d'Auvergne
: Variété tardive de pomme de terre d'Auvergne très ancienne, à peau bleue, chair blanche-violacée non ferme. D'un goût unique, elle s'utilise en purée, soupe, aligot...; Crédit : Epaillard-Boisdet
Arroseur de jardin escamotable
: Permettant d'arroser 400 m2 de façon régulière et précise suivant 50 trajectoires programmables (de 25° à 360°), il est doté d'un panneau solaire avec batteries Ion-Lithium rechargeables et d'un système de purge automatique contre le gel.; Crédit : Orchidis Jardin
Le Clarimax
: Basé sur le principe du percolateur à café et des propriétés filtrantes des algues diatomées, il permet de clarifier un fond, un consommé, sans altération de saveur et de limiter les temps de cuisson et les manipulations en cuisine...; Crédit : Sens Gourmet
Salade Puntarella
: Cette chicorée d'Italie, en épis caractéristiques (forme d'asperge) et feuilles dentées, légèrement amère et croquante, se consomme crue (en salade à l'huile d'olive, ail, anchois), cuite (viandes) ou hachée avec des lasagnes...; Crédit : Epaillard-Boisdet
Jus de fruits naturels
: Cette nouvelle gamme est un mélange original de jus de fruits (variétés anciennes) et légumes (pomme/carotte, pomme/baies rouges, poire/sureau, poire/gingembre...). Naturels (ni conservateurs, ni sucre, ni vitamines artificielles), ils se présentent en bouteilles de 50 cl et 20 cl.; Crédit : LeDelas
Moules à chocolats
: Ces moules thermorésistants (du congélateur au four) permettent de faire toutes sortes de moulages (billes, ovales, cubes, bâtonnets...), de préparations (chocolats, gélatines, mousses...); Crédit : Sens Gourmet

Mars 2008

Charlottes aux fruits
: De fabrication artisanale, ces délicieuses charlottes aux fruits (biscuits aux œufs frais, crème anglaise, nappage chantilly, coulis de fruits frais : mangue, framboise, griotte, cassis, poires, abricot...) sans conservateur, se présentent en petits et grands modèles...; Crédit : Fromagerie des Neiges
Nouvelle gamme de chocolat pâtissier
: Le chocolatier italien Domori a élaboré une nouvelle gamme de chocolat pâtissier. Il s'agit de chocolat haut de gamme (plus de vingt références) tiré de fèves sélectionnées (Venezuela, Pérou, Equateur, Madagascar...) et traitées à basse température.; Crédit : Le Delas
Antivol pour remorque
: Ce nouvel antivol pour remorque s’emboîte directement sur la flèche de la remorque et se verrouille à l’aide d’un cadenas inviolable (anti pince coupante)...; Crédit : Bocca Sac
Lucky bamboo torsadé
: Le lucky bamboo (ou canne chinoise) n'est pas un vrai bambou mais un dracaena sanderiana. De culture facile (de la lumière, un vase, de l'eau, des billes de verre), il est proposé sous une forme torsadée très élégante...; Crédit : Jawad
Carotte cardinale
: Produite artisanalement dans le sable côtier et le varech (fertilisant naturel) de la Manche, cette carotte à la peau très fine (évite l'épluchage) et violacée, offre une légère saveur, allant de la noisette au bouquet garni...; Crédit : Epaillard et Boisdet
Sels aromatisés aux vins
: Etonnante ligne de sels (fleur de sel des marais de l'Ile de Ré) aux arômes de différents cépages : "fleur de merlot", "fleur de cabernet", "fleur de Syrah". De couleur bordeaux et présentés en jolies bouteilles de 37,5 cl.; Crédit : Le Delas
Nouvelle gamme de soupes
: Ces soupes et potages très goûteux se déclinent en différents parfums et recettes (carotte/coriandre, potiron, petits pois, courgettes, tomate/basilic, champignon bolet).; Crédit : Le Delas
Ceinture chauffante
: Cette ceinture chauffante pour bouteille à gaz est très utile aux commerçants forains, en hiver. Elle évite le gel de la bouteille, maintient un débit continu et total du gaz (20% de gaz économisé) et procure un gain de consommation et de place (une bouteille au lieu de quatre sans ceinture).; Crédit : Bocca Sac
Kit potager
: Ciboulette, persil plat ou frisé, basilic marseillais, tomate cerise, laitue à couper... se cultivent en toute simplicité grâce à ce kit potager qui comprend 4 sachets de graines, 12 pastilles de tourbe, 1 mini-serre.; Crédit : Orchidis Jardin

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