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Rungis sur les Ondes

Les Escapades de Petitrenaud à Rungis

 

Produite par la société MK2TV et réalisée par Guillaume Pont, l’émission Les Escapades de Petitrenaud (26 minutes) est diffusée chaque dimanche à 11h55 sur France 5 et rediffusée le samedi à 12h25 sur TV5 Monde. Animée par Jean-Luc Petitrenaud, celle du 7 mars 2010 sera consacrée à Valérie Beaurenault, propriétaire de la brasserie, Ô Sancerre (11 bis, rue Marbeuf - Paris 8e).
Réalisé le 2 février, le tournage débute chez Masse, traiteur de Rungis, où l’on voit Valérie Beaurenault en compagnie d’Eric Gateau - propriétaire du restaurant Les Provinces >à Rungis - choisir des truffes et du foie gras. Puis, les caméras la suivent dans les locaux de la société ABC où elle sélectionne de délicieux fromages, avant de poursuivre chez Metzger Frères, enseigne reconnue des produits carnés…
Revenue au restaurant Les Provinces, elle y retrouve Jean-Luc Petitrenaud à qui elle présente Eric et Sylviane, ses amis et propriétaires des lieux. Une rencontre conviviale autour de bons produits arrosés de sancerre, le vin préféré de Valérie. « Tous mes produits sont achetés à Rungis où je viens parfois avec mon chef, précise Valérie J’adore cet endroit et j’y ai encore beaucoup d’amis… ».

De retour dans son établissement (120 couverts/jour), elle explique son parcours et Ratatouilleson métier à Jean-Luc Petitrenaud, devant plusieurs plats délicieux concoctés par son chef, Pascal Defois (émincé de volaille au lait de coco, massalé d’agneau, gratin d’oranges sanguines au Grand Marnier…).
La cuisine de Valérie a séduit Jean-Luc Petitrenaud par la qualité des produits sélectionnés. La carte compte plusieurs plats différents chaque jour et un thème particulier chaque jeudi. Côté cave, le sancerre cohabite généreusement avec les corbières (Gérard Bertrand), rosés, minervois et autres « vins du mois ». Situé dans le « triangle d’or » du 8e arrondissement, l’établissement est d’autant plus fréquenté qu’il fait aussi Loto (1er de l’arrondissement), Tabac et PMU. On y croise également des noms connus du show-biz en quête de « bonne bouffe » et de convivialité…
Originaire de Chantilly, Valérie Beaurenault a débuté à 18 ans comme serveuse dans une pizzeria à Morangis (91) avant de travailler sur le Marché de Rungis, d’abord au restaurant Les Maraîchers, puis au Quercy comme responsable durant deux ans. Elle est ensuite maître - d’hôtel à la brasserie Le Tramway de l’Est (gare de l’Est à Paris) et gérante du restaurant Le Barrézien (gare de Lyon) avant d’acquérir le Ô Sancerre en 2008.

 

 

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