Produits de Saison
Jacinthe

La jacinthe, élégante et discrète…

Avec ses variétés nombreuses, sa densité florale et son élégance discrète, elle permet de superbes compositions…

Originaire du Moyen-Orient, la légende veut qu’elle soit née du sang de Hyacinthus, fils du roi de Sparte, tué par Apollon qui aurait fait naître une jacinthe rouge à l’emplacement où le jeune éphèbe avait péri… Introduite en Europe au XVIe siècle, elle connut des sommets de popularité au XVIIe siècle grâce à Mme de Pompadour et au duc de Saint-Simon.

Crédit photo : Pépinière Ernest Turc

Fiche d’identité

La jacinthe (hyacinthus orientalis, famille des hyacinthacées) est une plante bulbeuse vivace fleurissant au printemps. Sa partie souterraine est un bulbe « squameux » de grande taille que l’on extrait du sol après sa floraison pour le replanter à l’automne, après la chute des feuilles. Ce bulbe peut vivre plusieurs années. Cependant, on peut aussi le forcer en serre pour une floraison à Noël, mais il sera alors très affaibli pour la floraison suivante.
La fleur peut atteindre 20 cm et les feuilles étroites, épaisses et allongées, mesurent de 10 à 20 cm de long. L’inflorescence se présente en grappe avec six pétales sur une hampe charnue et les pétales et les sépales sont soudés à la base de la fleur. Délicieusement parfumée, celle-ci est très robuste. Selon les variétés, ses couleurs peuvent être blanches, roses, jaunes, rouges ou bleues…

Elégante et discrète, la jacinthe évoque aussi l’insouciance et la simplicité. Parmi les nombreuses espèces, certaines n’appartiennent pas à la famille des hyacinthacées comme les jacinthes des bois, des jacinthes d’eau ou celles des Pyrénées. Parmi les variétés les plus courantes, il y a d’abord les jacinthes hollandaises (grandes fleurs brillantes, bien adaptées au forçage), les romaines et les parisiennes. Il existe aussi quelques variétés à fleurs doubles.

Caractéristiques et production

Pour obtenir un bel effet, il faut regrouper les jacinthes tout en les séparant les unes des autres d’une quinzaine de centimètres. Une fois le feuillage séché, il faut retirer les bulbes et les mettre au repos dans un endroit frais, sec et ombragé, pour les replanter à l’automne suivant, sachant que la seconde floraison sera moins prolifique.

Comme bien d’autres fleurs, elles apprécient un emplacement légèrement ensoleillé ou la mi-ombre et des arrosages limités. La production française (limitée à la Bretagne et la Baie de Somme) reste loin derrière celle des Pays-Bas (1er producteur de bulbes).
(Source : Pépinière Ernest Turc)

Sur le Marché de Rungis

Selon M. Francis Peschoux, président du Groupement de producteurs Alliance, «La jacinthe reste un marché difficile, démarrant début novembre et s’arrêtant mi-mars. Je vends 200 à 220.000 jacinthes par saison dont 50 000, la semaine de Noël, à ma clientèle composée surtout de fleuristes traditionnels… »

Sabine Moreux

 

 

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