Téléchargez l'application

12 au 16 mai 2008

Corporate Semmaris/Marché de Rungis

Les Restaurateurs de France se rapprochent de Patrimoine et Terroirs

Le 20 mai aura lieu la signature d’une convention entre les Restaurateurs de France et la structure pédagogique Patrimoine et Terroirs. Celle-ci a pour vocation de compléter les compétences des jeunes souhaitant devenir restaurateurs, par l’intermédiaire de modules d’enseignement dispensés notamment sur le MIN de Rungis (www.lechef.com – 14/05/2008).

Le festival Gastronomy by the Seine s’invite à Rungis

En juillet prochain se déroulera à Paris le premier festival Gastronomy by the Seine, organisé par le CCN-World (Chef Culinary Network). Plusieurs conférences, dégustations et animations seront organisées sur le thème « Innovation, créativité et haute gastronomie pour tous ». Dans la section « Off » du festival, visites et rencontres sont au programme ; les participants découvriront par exemple le MIN de Rungis (L’Hôtellerie – Nadine Lemoine – 09/05/2008).

Secteurs d’activité

Producteurs et grossistes dialoguent pour travailler ensemble

Le 4 avril dernier, une table ronde organisée sur l’initiative de la Semmaris et du Groupe Réussir a permis aux professionnels présents d’échanger des réflexions sur l’offre actuelle de viande bovine et son évolution. Spécialistes et grossistes s’accordent sur le fait que leur avenir passe par les produits transformés et conditionnés, distribués dans de nouveaux circuits de vente. Cette rencontre a également permis d’exposer aux producteurs de viande bovine les atouts et les contraintes du MIN de Rungis (Réussir Bovins Viande – Mai 2008).

Ateliers culinaires en Val-de-Marne

La Semaine du Fruit est née en 2001 de l’action concertée de plusieurs acteurs régionaux, dont la Semmaris, afin de lutter contre l’obésité chez les enfants. Pour la première fois cette année, le Conseil Général, en partenariat avec Interfel, a proposé des ateliers de créativité culinaire dans le cadre de la Charte Fruits et Légumes et Société. Le Collège Robert Desnos d’Orly par exemple a pu organiser des ateliers de découverte autour de la pomme, animés par un chef venu spécialement pour l’occasion. Cet événement a surtout été l’occasion pour les différents acteurs de rappeler aux enfants les vertus des fruits et légumes et l’importance d’une alimentation équilibrée (FLD Magazine – Anne-Solveig Malmasson – 13/05/2008).

Kreyolexotic, une jeune entreprise en plein développement

Née en juillet 2007 à Divion, la société, dirigée par Génise et Frédéric Lucido, est spécialisée dans la préparation de plats antillais. Les matières premières utilisées, spécifiquement afro-antillaises, ne sont pas aisées à trouver en région, c’est pourquoi elles viennent d’Ile-de-France, notamment du MIN de Rungis. Kreyolexotic a peu à peu réussi à fidéliser des clients. L’entreprise espère maintenant développer un réseau culturel afro-antillais, au-delà de la gastronomie proprement dite (La Gazette Nord-Pas de Calais - Philippe Jans - 10/05/2008).

Les fleurs, tout un art…

La finale nationale du concours du meilleur apprenti de France se déroulera le 18 septembre prochain au MIN de Rungis. Les sélections ont lieu actuellement au niveau régional : les jeunes apprentis doivent se démarquer des autres en moins de quatre heures pour être retenus. Ainsi, Sandra Roussel, 18 ans, a décroché la médaille d’or du concours de sa région et représentera la Haute Normandie en septembre prochain (Paris-Normandie – F.W. - 14/05/2008).

AFL passe sous le contrôle de TransGourmet

100% du groupe AFL (All Fresh Logistique) vient de passer sous le contrôle de TransGourmet. AFL, qui dispose d’une plate-forme moderne à Rungis, est un acteur majeur de la distribution des fruits, des légumes, des poissons et des fruits de mer en Ile-de-France. Grâce à cette acquisition, TransGourmet entend développer sa présence et son offre produits en Ile-de-France (Les Marchés - 07/05/2008 ; Néo Flash - 08/05/2008).

Quand brasserie est aussi synonyme de qualité

Les cafés-brasseries pâtissent d’une mauvaise image générale, associant prix très élevés et qualité médiocre, et souffrent de la concurrence de la restauration rapide. Ce n’est pas le cas de la brasserie Le Beaucour, dans le 8ème arrondissement de Paris, près de la salle Pleyel. Le chef, Joël Oustry, soigne la satisfaction du client. Il se déplace ainsi deux fois par semaine à Rungis pour y choisir les meilleurs produits. Ouvert de 6h à minuit, l’établissement accueille une clientèle variée et fidèle (Marianne - Perico Legasse - 10-16/05/2008).

Actualités des MIN

Des fruits à la récré

Le 6 mai dernier, Michel Barnier, ministre de l’Agriculture et de la Pêche, a officiellement lancé le programme « Un Fruit pour la Récré », afin de répondre à la faible consommation de fruits et légumes constatée notamment chez les jeunes enfants. Dans les écoles participant à l’opération, l’Etat distribuera un fruit au moins une fois par semaine aux élèves de maternelle et du primaire des écoles. La plupart des produits sont achetés en majorité chez les grossistes du MIN ; producteurs et détaillants locaux complètent l’approvisionnement. Aucun mode d’agriculture ne sera favorisé par rapport à un autre (Univers Nature – 9/05/2008).

Nice : les « MIN en fête » sur fond de crise du pouvoir d’achat

Pour la 5ème édition de cette manifestation, le record d’affluence de 2007 a été battu : près de 65.000 personnes sont venues faire leur marché tout en participant à la pléiade d’activités proposées. Cet événement participe du dynamisme du MIN de Nice, même si la conjoncture actuelle n’est pas très favorable. La hausse des matières premières et de l’énergie pèse en effet sur toute la chaîne commerciale. Cependant, les professionnels du MIN s’efforcent de contrôler, à leur niveau, l’augmentation générale des prix, notamment en modifiant leurs manières de produire. D’autres changements devraient être induits par le déménagement du MIN, qui se ferait dans moins de dix ans : le marché de gros devrait être alors « plus compétitif et plus rationnel » (Le Petit Niçois – 08-14/05/2008 ; Nice Matin – 10/05/2008 ; Nice Matin – Alexandre Carini – 11/05/2008 ; Nice Matin – N.L. – 14/05/2008).

Le renouveau du marché lyonnais

Les grossistes de Lyon entament aujourd’hui la dernière ligne droite du transfert du MIN de Lyon. Le marché d’intérêt national de Corbas sera opérationnel dès le mois de janvier 2009. Carreau de vente, carreau des producteurs, plateforme logistique : les nouveaux aménagements permettront de gagner en capacité de travail. L’accent est également mis sur la propreté, grâce notamment à l’installation d’un centre de tri. Le nouveau marché de Corbas espère devenir rapidement un « hub » agroalimentaire incontournable de la région Rhône-Alpes et au-delà (FLD Magazine– Philippe Gautier. – 13/05/2008).

La Source aux fruits, spécialisée dans les petits fruits rouges

La Source aux fruits, négoce Drômois dirigé par trois associés, a été créée il y a quinze ans. Les petits fruits rouges sont sa spécialité : plusieurs tonnes de framboises, fraises, groseilles, mûres, myrtilles, cassis sont traitées par an. La société est notamment présente sur les MIN de Châteaurenard et de Nice. Depuis quelques années, ayant constaté la difficulté à écouler les stocks mono fruits, elle propose des plateaux panachés, conditionnés dans de petites barquettes en carton non filmées répondant à tous les critères de la traçabilité (FLD Magazine – Catherine Brunner – 13/05/2008).