Revue de
Presse hebdomadaire
28 janvier au 1 février 2008
Secteurs d’activités
Les soupes à la mode
La soupe, dont les bienfaits pour la santé sont mis en avant par les nutritionnistes, gagne du terrain dans la restauration rapide et les GMS. Des enseignes comme Lina’s l’inscrivent à leur carte et les industriels proposent de larges gammes de produits faciles d’utilisation. La société Five Star Foods par exemple commercialise chez Le Delas à Rungis de nombreuses recettes de soupe sans additifs ni colorants (Snack & Foods – Janvier/Février 2008).
Un Italien à Paris
Découverte avec Jean-Luc Petitrenaud d’un véritable restaurant italien dont le chef, originaire de Bari, est spécialiste des plats typiques du Sud de l’Italie. Tous les matins, il se rend à Rungis pour faire son marché. L’affluence est grande dans cet établissement caché en plein cœur du quartier chinois, dans le 13ème arrondissement de Paris (Europe 1 – Jean-Luc Petitrenaud – 27/01/2008).
Plaidoyer pour les produits tripiers
Au MIN de Rungis, plus de 170 employés préparent 40.000 tonnes de produits tripiers. Produits de tradition française, ils ont été ces dernières années mis à mal par la crise de la vache folle et les nouvelles habitudes de consommation alimentaire. Ils bénéficient pourtant d’un excellent rapport prix/qualité nutritionnelle. Les tripes contiennent ainsi près de dix fois moins de graisse qu’une barre chocolatée (HD L’Humanité Dimanche – Thierry Morvan – 31/01-06/02/2008).
Actualités des MIN
Le MIN de Nice fait des économies
Le Marché d’Intérêt National poursuit sa politique de développement durable. Après la mise en place en 2007 d’un système de recyclage des déchets, 2008 sera consacré à la rénovation du réseau électrique : le remplacement des ampoules existantes par des lampes à faible dépense énergétique permettra au MIN de réaliser des économies substantielles. Autre mesure à venir : la mise à disposition de vélos pour les usagers et les ouvriers à l’entrée du MIN (Nice Magazine – Janvier 2008).
retour à la liste des revues de presse
