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Les contrôles sur le Marché

Les contrôles exercés par les Services Vétérinaires

Tous les établissements de production, de transformation, d'entreposage et de vente de denrées animales ou d'origine animale sont soumis à l'inspection des services vétérinaires, avec en particulier deux équipes spécialisées remplissant leurs missions exclusivement sur le Min de Rungis.

Le Pavillon de la marée (A4) et les plates-formes de produits de la pêche sont contrôlés par une équipe de 5 personnes, travaillant de nuit tout au long de l'année.

Les Pavillons des produits carnés (V1P, V1G, V1T), des produits laitiers et plurivalents sont suivis par une équipe de 12 personnes, dont 3 travaillent de nuit, les 9 autres étant présents de 4H15 à 12H.

Quotidiennement, des inspections sont effectuées afin de vérifier les conditions de fonctionnement : entretien et propreté des locaux et des équipements, respect des règles d'hygiène (tenue de travail, hygiène manuelle, manipulation des produits, etc.…).

Une attention particulière est apportée au contrôle du respect de la chaîne du froid à toutes les étapes de la vie du produit : fabrication, stockage, mise en vente, chargement et déchargement, transport. Sont également surveillées de près les dates limites de consommation, la conformité de l'étiquetage, la traçabilité, et bien sûr la qualité sanitaire des denrées. Des prélèvements pour analyses sont régulièrement effectués.

En cas d'alerte sanitaire, ces équipes s'assurent que les professionnels mettent en œuvre les mesures de retrait et de destruction des produits concernés.

De nombreux contrôles sont exercés également sur les denrées en provenance des Etats-membres de l'Union européenne, ainsi que sur les produits destinés à être exportés vers les pays tiers. Une équipe spécialisée veille à la conformité des moyens de transport de denrées (véhicules frigorifiques, isothermes, ou autres), et aux conditions hygiéniques de transport. Enfin, une autre équipe est chargée du contrôle des restaurants présents sur le MIN.

Tout renseignement complémentaire peut être demandé à :
Direction Départementale des Services Vétérinaires du Val-de-Marne
12, rue du Séminaire
94516 RUNGIS CEDEX
tél. : 01-45-60-60-00

Les contrôles exercés par la D.G.C.C.R.F

Les contrôles exercés par la direction départementale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (D.D.C.C.R.F) sur le Min de Rungis. En matière de sécurité, la DDCCRF contrôle à tous les niveaux (production, importation, distribution) et dans tous les secteurs d'activité. Implantée à Créteil, elle surveille régulièrement les opérateurs du Min de Rungis. En cas de crise ou de danger grave, elle intervient immédiatement.
Dans les pavillons de la marée, des produits carnés, laitiers et plurivalents, ses vérifications concernent surtout les règles de traçabilité et d'étiquetage prévues par le code de la consommation et par des règlements européens (viande bovine, poissons,...). Des prélèvements y sont également faits pour vérifier la qualité sanitaire au niveau bactériologique (listéria, salmonelles,...), des contaminants, des polluants (métaux lourds) et des additifs. Dans les pavillons de fruits et légumes, des plans de prélèvements permettent une surveillance et un contrôle efficaces des résidus de pesticides (en général et agriculture biologique), des contaminants (nitrates, aflatoxines, métaux lourds) et de la radioactivité. A cet égard, Rungis est un point d'entrée obligé dans l'Europe pour le contrôle sanitaire des aflatoxines pour plusieurs fruits (arachides, pistaches...) importés de divers pays tiers. La D.G.C.C.R.F vérifie aussi la qualité et l'étiquetage des fruits et légumes car elle est l'autorité nationale compétente de contrôle. Dans ce cadre, elle surveille les importations des pays tiers dédouanées au pavillon C3. La D.D.C.C.R.F contrôle également les produits non alimentaires vendus à Rungis : appareils électriques et luminaires, imitations de denrées alimentaires, sapins floqués. Outre, la sécurité sur le Min, la D.G.C.C.R.F veille au respect des règles de qualité (tromperie, falsification, publicité mensongère, signes de qualité) et de concurrence (réseaux de distribution, ententes, facturation, délais de paiement...)

Tout renseignement complémentaire peut être demandé à :
Direction Départementale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes du Val de Marne :
3 bis rue des archives
94046 CRETEIL cedex
tél. : 01 45 13 92 30
fax : 01 49 80 43 44