Téléchargez l'application

Accueil et savoir-faire

En 2010, les actions marketing de la SEMMARIS visant à renforcer l’image, l’attractivité et la compétitivité du Marché se sont focalisées sur deux objectifs principaux : améliorer l'accueil sur le Marché et valoriser les savoir-faire qui s'y déploient. Avec, en fin d’année, le lancement des actions de promotion du nouveau pavillon de la volaille.

Le Marché de Rungis accueille-t-il correctement ses acheteurs en général et ses nouveaux clients en particulier ? Pour répondre à cette question, la SEMMARIS a décidé de confier une vaste étude à CHD Expert qui a mené une enquête auprès de 395 nouveaux clients du Marché, dont un quart provenant de province, au mois de février 2010. Tout d'abord, un fait rassurant : 93% d'entre eux se sont déclarés globalement satisfaits. Mais l'analyse de leurs déclarations a fait ressortir certaines opportunités d'amélioration. Ainsi, 30% d'entre eux éprouvent des difficultés d'orientation sur le site, une proportion qui s'élève assez logiquement à 35% pour les non franciliens. Par ailleurs, 30% ont également estimé que la signalétique et le stationnement sur le Marché figuraient parmi les principaux axes de progression.

"Bienvenue à Rungis" : un programme ambitieux

A la suite de cette étude, de premières actions ont été déployées dans le cadre d'un programme baptisé "Bienvenue à Rungis !". Avec un objectif simple : mieux accueillir les usagers du Marché, et tout particulièrement les acheteurs afin de faciliter le parcours client. Le premier signal fort a été d'une part la création d'une identité graphique, déclinée par secteur et utilisée en fil rouge de toutes les actions ; et d'autre part la sensibilisation des opérateurs implantés sur le Marché à l'importance du sujet. De nombreux outils ont ensuite été déclinés : installation de quinze plans sur le Marché et de deux journaux électroniques d'information, segmentation des kits d'accueil selon les métiers, création de mini-plans dédiés aux transports en commun et à la restauration sur le MIN, animations collectives dans les pavillons via la mascotte « Bienvenue à Rungis ! » et distribution de plus de 15 000 t-shirts « I love Rungis » aux salariés et aux clients, envoi automatisé de SMS aux acheteurs dont la carte n'a plus d'entrées pré-payées… Naturellement, ces actions seront poursuivies et même renforcées en 2011. Mais au-delà de l'accueil, l'attractivité de Rungis réside également dans la qualité des savoir-faire qui s'y concrétisent. Ils ont fait l'objet de nombreuses actions de valorisation.

Une prise de parole légitime sur le thème du savoir-faire

Distribués chaque année à quelque 35 000 clients du Marché, les macarons millésimés 2010 ont été élaborés dans le but de mieux valoriser le savoir-faire distinctif du commerçant ou du restaurateur qui les appose, toujours fondés sur la signature "Vous aimez la qualité, je me fournis à Rungis" - appréciée par plus des deux tiers des consommateurs français et jugée incitative par plus d'un sur deux (d'après l'étude TNS Sofres 2009). Leur sortie a été accompagnée d'une campagne publicitaire dans les principaux titres de presse quotidienne de douze départements franciliens et limitrophes. Par ailleurs, un partenariat a été élaboré avec le salon Equip'hôtel. Un restaurant VIP y a été installé, permettant chaque jour à un chef différent de préparer devant les visiteurs un repas à partir de produits issus du Marché de Rungis pour 110 VIP de la profession. Avec, en 2010, une attention particulière aux volailles, en clin d'œil à la future ouverture du nouveau pavillon. En outre, Rungis a également approvisionné le Mondial des Chefs de la Restauration Collective mettant en compétition sur deux journées huit pays, dont le vainqueur fut cette année la France. Côté salons toujours, Rungis a été invité par le Medfel, dédié à la filière fruits et légumes de l'Euro-Méditerranée, pour y présenter notamment son nouveau terminal ferroviaire. Auparavant, le Marché avait exposé pour la première fois à la SITL, Semaine Internationale du Transport et de la Logistique, pour sensibiliser à la modernité de l'offre logistique du « hub » Rungis.

De nombreux évènements

Autre événement incontournable du savoir-faire, la 5ème édition des Entretiens de Rungis, organisée le 27 septembre, a précisément fourni l'occasion de poser la question : "commerce de détail, gastronomie : y a-t-il encore une place pour le savoir-faire ?". Avec, en toile de fond, une étude réalisée par Opinion Way croisant les regards du grand public et des professionnels sur cette question. Trois tables rondes ont réuni des experts qui ont pu débattre de l'avenir des métiers alimentaires, de la formation ou des bonnes pratiques qui pourraient contribuer à mieux valoriser les compétences des détaillants et restaurateurs indépendants dans un contexte de fort développement du commerce de proximité sous enseigne. Au chapitre de la valorisation du savoir-faire toujours, il y a également eu, en 2010, la co-organisation de la première sélection du Meilleur Ouvrier de France Primeur, le 19 mai à l'Espace Rungis, et la quatrième édition du MOF Fromager, le 11 octobre. Une première session de formation a aussi été organisée pour des fromagers en cours de création de point de vente, comprenant une matinée en pavillon et un après-midi avec la SEMMARIS. Et une vingtaine d'enseignants en hôtellerie-restauration du Cerpet (Centre d'études et de ressources pour les professeurs de l'enseignement technique) a été reçue pour la quatrième fois sur le MIN durant près d'une semaine, en partenariat avec l'Education Nationale.

L'information et l'apport de contenu sous toutes ses formes

En 2010, un carnet de voyage intitulé "Voyage au cœur d'un marché d'exception" édité en français et en anglais par Les Editions de la Marque et distribué par les Editions Eyrolles a succédé à "Rungis, le plus grand Marché du monde" dont les 20 000 exemplaires ont été quasiment épuisés. D'autre part, la maquette du mensuel Rungis Actualités a été entièrement modernisée pour le plus grand plaisir de ses 25 000 abonnés professionnels. Un autre mode de faire savoir, c'est désormais Internet. Pour la SEMMARIS, amplifier l'influence numérique du Marché participe de sa démarche d'accueil. On sait déjà que 19% des nouveaux acheteurs ont consulté avant leur première venue sur le Marché le site Internet rungisinternational.com, qui a été relooké en avril 2010 pour en améliorer la navigation. A cette occasion notamment, l'espace privatif des opérateurs du MIN a été optimisé, leur offrant un accès direct à de très nombreuses fonctionnalités comme l'accès numérisé aux pièces justificatives des dossiers acheteurs.

Facebook et l'explosion des réseaux sociaux

Au-delà du site Internet (313 622 visiteurs et plus d'un million de pages vues en 2010), Facebook a été investi de manière volontariste avec un gros apport de contenu à partir du mois de septembre. Plus de 600 fans Facebook ont ainsi été recrutés sur le dernier trimestre. Enfin, en décembre 2010, des vidéos ont été regroupées sur You Tube et Dailymotion, constituant une web TV dédiée Rungis.

La volaille, ça déménage !

Enfin, 2010 a été marquée par un événement dont le point d'orgue retentira en 2011 : l'ouverture du nouveau pavillon de la volaille. Un ambitieux projet multi-cibles et multi-contenus a ainsi été développé sur 6 mois pour plus d'efficacité et d'impact. Dès 2010 a été mis en place le dispositif "ça déménage !" pour annoncer, fêter et réussir ce transfert. Dans l'ancien pavillon, le mythique café St Hubert a été habillé au mois de décembre par une structure évoquant un nid et porteuse de messages. Des hôtesses ont récolté à cette occasion les souhaits des clients et des salariés avant « l'envol ». Des photos de ces derniers ont été réalisées pour édifier une fresque géante qui décorera le nouveau pavillon. Par ailleurs, des relations presse, génératrices de nombreuses retombées médias en fin d'année, ont mis la volaille en vedette. Tout est prêt pour l'inauguration… comme le signe emblématique d'un nouveau déploiement du savoir-faire de Rungis.