Chiffres clés du secteur Fruits et Légumes

Chiffres au 31/12/2008

La fraîcheur et le choix

Sur le MIN de Rungis, toutes les sortes de fruits et de légumes sont présentes. Produits de l’Ile-de-France ou de l’autre bout du monde, fruits et légumes oubliés ou miniatures…, la présentation sur les étalages met en valeur la fraîcheur et l’aspect des produits sélectionnés avec une attention rigoureuse. Près d’un million de tonnes est commercialisé chaque année dans ce secteur. C'est la place incontournable où sont introduites et testées les nouvelles variétés de fruits et légumes en provenance du monde entier. Kiwi, mini légumes ou encore fleurs comestibles ont ainsi commencé leur carrière française dans les travées de Rungis.

Le secteur des fruits et légumes comprend :

• 9 pavillons + le Carreau des producteurs
• Des entrepôts pour la logistique et le transport
• Des bâtiments accessoiristes

Que trouver sur le Marché ?

• Primeurs et salades
• Production francilienne de saison
• Fruits d’été et fruits rouges
• Agrumes, pommes et poires
• Champignons
• Pommes de terre, aulx, oignons, échalotes
• Fruits et légumes de contre-saison
• Fruits et légumes exotiques
• Fruits et légumes secs
• Mini légumes
• Légumes oubliés
• Herbes aromatiques
• 4ème et 5ème gamme…

Saison et contre-saison

Aujourd’hui, les produits arrivent du monde entier. Grâce aux performances des transports, des moyens de production, de conservation et de commercialisation, tous les produits sont disponibles toute l’année. Cependant, beaucoup sont au top de leur qualité à certaines saisons plus qu’à d’autres. Mais tout est une question d’hémisphère ! Quand c’est l’hiver chez nous, c’est l’été dans l’hémisphère sud… Il n’y a pas de cerises en France… mais elles sont mûres au Chili, c’est ce qu’on appelle la «contre-saison». Évidemment, ces produits voyagent et sont plus chers que ceux qui sont produits à proximité et ramassés ou cueillis à maturité dans nos contrées.