Société Alvidis SAS : "Etre à l'écoute de ses clients..."
Crédit photo : Philippe Stisi
Jean-Luc Lasjunies - président
" Notre force est de savoir nous adapter en permanence aux attentes de la clientèle..."
Société ALVIDIS SAS
Viande
2 rue du Gers - BP 80198
94535 RUNGIS Cedex
tel : 01 46 87 34 30
fax : 01 45 60 94 12
mail : alvidis.rungis@wanadoo.fr
Spécialités : volailles traditionnelles de la Bresse, de Challans, du Gers, du Périgord, foie gras, agneaux de lait, porcelets, produits élaborés, produits halal, viande d’autruche…
L’atout majeur de la société Alvidis tient à sa faculté d’adaptation aux demandes de sa clientèle. L’entreprise se caractérise par la grande diversité de ses acheteurs qui sont des restaurateurs, des grandes et petites surfaces, des bouchers-charcutiers ou encore des grossistes de province. Pour satisfaire cette clientèle, Alvidis a développé sa largeur de gamme : volailles, lapins, gibier, découpes de volailles, produits transformés, produits traiteur, charcuteries et foie gras. « Nous savons faire preuve de souplesse et d’une grande réactivité et c’est cela que nos clients apprécient chez nous, tient à préciser Jean-Luc Lasjusnies, le président d’Alvidis. La clientèle a de moins en moins de temps pour choisir et nous sommes là aussi pour les aider… ».
L’entreprise propose aussi bien des produits de niche des régions françaises qui font la richesse du patrimoine gastronomique national - en particulier ceux dont elle a l’exclusivité - que des produits plus standards venus de France ou importés. En effet, la société s’approvisionne en France mais aussi en Belgique, aux Pays-Bas, en Italie, en Espagne, en Autriche ou encore en Pologne. La réactivité se manifeste par une capacité à répondre aux commandes en « A pour A ». Elle assure un service de livraison avec sa propre flotte ou par l’intermédiaire de prestataires logistiques. Elle peut ainsi servir ses clients d’Ile de France, de province et même de l’étranger (Espagne, Allemagne). La société Alvidis réalise un chiffre d’affaires de 20 millions d’euros et compte 23 employés.
Groupe Avigros : " Avoir de tout, tout le temps..."
Crédit photo : Philippe Stisi
Gino Catena - directeur général
" Avec nos enseignes Avigros, Yzet et Taron, nous couvrons toute la gamme des produits du rayon volaille..."
Spécialités : volailles, lapins, gibier, découpes de volailles, produits surgelés, foie gras, produits Label, AOC et Bio (BGL-Avigros) ; produits transformés, produits traiteur, charcuterie, foie gras (Taron) ; chevreaux, magrets de canard, cailles, canards, découpes de volailles, produits halal, pigeons (Yzet)
« Avoir de tout, tout le temps… c’est ça notre cœur de métier !, explique Gino Catena, le patron du groupe. Globalement, nous proposons tous les produits de la gastronomie du sud-ouest (foies gras, découpes de canard…) ainsi qu’une très large gamme de volailles et de charcuterie halal. Le nouveau pavillon va nous permettre de présenter une gamme encore plus large... ».
Avec un chiffre d’affaires consolidé de 72 millions d’euros (incluant les enseignes BGL Avigros, Taron et Yzet, spécialiste du halal) et représentant environ 40% des volumes du pavillon (soit 26 000 tonnes), la plus importante enseigne du secteur volaille de Rungis disposera à elle-seule de sept des dix-sept travées du nouveau pavillon. Autonome au plan logistique, le groupe Avigros (76 employés pour les trois sociétés) entend se distinguer par de nouveaux services. Outre sa traçabilité totale, il disposera notamment d’une chambre froide négative (-20°C) lui permettant de stocker et de vendre des produits surgelés. « Une activité d’appoint dans un premier temps mais qui pourrait se développer… ajoute Gino Catena ». En plus de sa clientèle traditionnelle de bouchers et restaurateurs, le groupe Avigros compte sur l’agrément dont bénéficiera le nouveau pavillon pour gagner de nouveaux marchés, notamment celui des collectivités. Une autre source de développement importante envisagée est l’export dont le groupe entend être un « fer de lance ». Autant de débouchés en perspective pour une entreprise en pleine croissance (+10% en 2010)…
Société Coquet Boussion SAS : " Le service et la confiance de ses clients..."
Crédit photo : Philippe Stisi
Patrick Boussion - président
" Nous sommes susceptibles de servir tout le monde. C'est une de nos forces..."
Société Coquet Boussion SAS
Viande
2 rue du Gers - BP 20192
94535 RUNGIS Cedex
tel : 01 46 86 21 06 / 06 09 86 78 20
fax : 01 49 79 03 60
mail : patrick-boussion@coquet-boussion.com
Spécialités : volailles, lapins, gibier, produits halal, découpe de volailles, produits importés
Sept millions d’euros de chiffre d’affaires, 3 000 tonnes de produits commercialisés, huit employés. Voilà, en résumé, le profil de la société Coquet Boussion. Mais, cela ne suffit pas à définir la particularité de l’entreprise dirigée par Patrick Boussion, trente-six ans de présence sous le pavillon de la volaille. La clientèle de la maison Coquet Boussion est composée en majorité de détaillants sur marché, essentiellement de la grande région Ile de France. « Mais, nous servons tout le monde, du XVIe arrondissement de Paris aux banlieues populaires… », précise le dirigeant de la société. Une clientèle dont l’entreprise connaît bien les contraintes du métier comme les attentes, et qui lui reste fidèle pour le service et la confiance nouée depuis de nombreuses années. Avec près de 60% de son tonnage en produits « halal », l’enseigne en est l’une des spécialistes de Rungis. Coquet Boussion s’approvisionne en volailles standards en France, mais importe aussi (40% des volumes) de Belgique, des Pays-Bas, d’Italie et de Pologne. Son objectif est également de développer des produits haut-de-gamme comme le foie gras ou les produits des Landes qu’elle a commencé à proposer, il y a quelques années. Avec son arrivée dans le nouveau pavillon, l’entreprise espère développer la clientèle des collectivités, mais aussi l’export. Elle a investi 250 000 euros dans sa travée du nouveau pavillon où elle disposera de 50 m2 supplémentaires, afin d’améliorer le service. D’ailleurs, la maison Coquet Boussion envisage de livrer ses clients qui sont de plus en plus demandeurs…
Société Courtin Hervouet et Associés: " Courtin Hervouet a su s' adapter à l' évolution du métier..."
Crédit photo : Philippe Stisi
Marc Hervouet - président directeur général
" Déjà présente aux Halles de Paris, la société Courtin Hervouet compte parmi les plus anciennes sociétés du Pavillon de la Volaille. Notre clientèle numéro un est celle des détaillants bouchers, rôtisseurs et restaurateurs que nous avons su fidéliser par notre offre commerciale et nos services..."
Société Coutin Hervouet et Associés
Viande
2 rue du Gers - BP 30184
94535 RUNGIS Cedex
tel : 01 41 73 09 80
fax : 01 49 79 00 81
mail : marc@courtinhervouet.com
Site : www.courtinhervouet.com
Spécialités : volailles fermières, foie gras, découpes, magrets
Le groupe Courtin Hervouet compte parmi les entreprises les plus anciennes du Pavillon de la Volaille. Issu de sociétés créées au début du XXe siècle, le groupe Courtin Hervouet compte actuellement 50 personnes et réalise un chiffre d’affaires annuel de 37 millions d’euros. L’entreprise commercialise plus de 12 000 tonnes de volailles par an et fournit chaque année plus de 4 000 clients répartis pour 80 %, sur Paris et la région francilienne.
Offrant l’une des gammes les plus larges du pavillon, l’entreprise commercialise principalement des produits sous signes de qualité tels que volailles AOC Bresse, poulets sous label et foies gras. A ces spécialités que sont les volailles fermières et les foies gras, la gamme proposée par Courtin Hervouet recouvre toutes les volailles traditionnelles, les produits élaborés à base de volaille, les découpes en vrac ou sous vide, le gibier français et d’importation (entier et découpé), les agneaux et les chevreaux...
Le groupe fournit principalement les bouchers détaillants, les rôtisseurs, les marchés forains, les demi-grossistes et les restaurateurs. Toujours à l’écoute de ses clients et attentif aux évolutions du marché le groupe propose un service logistique complet depuis la préparation des commandes jusqu’à la livraison au point de vente.
Présente au milieu du nouveau pavillon, la société Courtin Hervouet conserve ses marques historiques : Cottin et Jouhaud…
Société Eurovolailles : " Nous sommes une société Caméléon.."
Crédit photo : Philippe Stisi
Bruno Courillon - président directeur général
" Pour nous adapter sans cesse aux demandes de nos clients, je nous qualifie de société caméléon..."
Société Eurovolailles
Viande
2 rue du Gers - BP 40194
94535 RUNGIS Cedex
tel : 01 46 86 21 54
fax : 01 49 78 06 53
mail : eurovolailles@wanadoo.fr
Site : www.eurovolailles.fr
Spécialités : volailles fermières et découpes Label Rouge, pintades, magret de canard, canettes, pigeons
« Nous sommes une société caméléon et on s’acclimate sans cesse à notre client », résume Bruno Courillon, le patron d’Eurovolailles/Trivol. Cette philosophie se traduit par une très grande largeur de gamme réunissant de nombreuses références : volailles fermières et découpes Label Rouge de l’Ouest et de l’Orléanais, pintades et découpes des Landes ou de Normandie, magrets de canard du Gers, canettes de Loué ou encore pigeon à l’étouffé ou impérial. Sans oublier quelques spécialités qui distinguent la société comme le chevreau, les célèbres foies gras de la ferme du Puntoun (Gers) chez Eurovolailles et le canard maigre chez Trivol. L’entreprise caméléon s’adapte également à une clientèle variée de 3 000 acheteurs différents chaque année. Les deux sociétés réalisent ensemble 23 millions d’euros de chiffre d’affaires (17 M€ pour Eurovolailles, 6 M€ pour Trivol) et se répartissent les rôles : Eurovolailles livre les grands comptes, alors que Trivol est davantage tournée vers la petite clientèle et le service. La société dispose ainsi de deux camions et d’une camionnette frigo pour livrer sa clientèle, en grande partie située entre Compiègne au nord et Auxerre au sud. La société a plusieurs projets prêts à éclore sous le nouveau pavillon. Ainsi, Bruno Courillon annonce qu’il va lancer des marques propres et entend également développer de la « publicité par l’image » sur le Marché. L’entreprise compte 25 employés (14 chez Eurovolailles et 11 chez Trivol) et commercialise globalement 8 000 tonnes de marchandises (6 000 tonnes pour Eurovolailles et 2 000 tonnes pour Trivol)…
Société Froger : " La tradition du service..."
Crédit photo : Philippe Stisi
Eric Laplaine- président
" Améliorer le service à notre clientèle de détaillants est le credo de l'entreprise...."
Société Froger
Viande
2 rue du Gers - BP 80189
94535 RUNGIS Cedex
tel : 01 46 86 21 03
fax : 01 49 86 23 57
mail : froger.sas@wanadoo.fr
Spécialités : volailles fermières, lapin, filets de poulet et de dinde
Un large catalogue, des spécialités et une très bonne connaissance de la clientèle francilienne de détaillants sédentaires et de marché qui lui est fidèle. Voilà résumée la stratégie de la société Froger, aujourd’hui dirigée par Eric Laplaine. Celle-ci (17 millions d’euros de chiffre d’affaires) propose une importante gamme de produits (400 à 500 références), depuis les produits standards du type filet de dinde et de poulet qui représentent de gros volumes selon Eric Laplaine, aux volailles fermières des Landes de la célèbre « Ferme du Raguet », sans oublier les découpes de canard. La société commercialise ainsi, entre 35 et 40 tonnes de poulet prêt à cuire fermier des Landes par mois et reste très active sur le lapin qui représente plus de 10% de son activité. « Nous en sommes l’un des principaux spécialistes sur le marché de Rungis », précise Eric Laplaine… Autre produit « plus », la caille espagnole, commercialisée toute l’année. Par ailleurs, l’entreprise a élargi sa gamme au foie gras depuis les trois dernières années. Dans le nouveau pavillon de la volaille, les dix-sept employés de l’entreprise disposeront davantage de place pour présenter et stocker leur gamme de produits. En effet, améliorer le service à la clientèle est le credo de l’entreprise qui se montre très attentive aux attentes spécifiques de ses clients, selon qu’ils soient bouchers-charcutiers, libres-services ou cash and carry. Aujourd’hui, la société assure les prises de commandes par téléphone et pourrait développer la livraison dans les prochaines années en fonction de la demande de la clientèle…
Société Paris et Cie: " L'art de la préparation de commande... "
Crédit photo : Philippe Stisi
Sylvain Neufcour - gérant
" Nous travaillons majoritairement sur commande. C'est une grande marque de confiance de la part de notre clientèle... "
Société Paris et Cie
Viande
2 rue du Gers - BP 60196
94535 RUNGIS Cedex
tel : 01 46 86 20 08 (standard et prise de commandes)
fax : 01 46 86 26 78
Spécialités : volailles, lapins, gibier, découpe de volailles, foie gras, produits Label Rouge, AOC...
« La société Paris et Cie est spécialiste du sur commande et cela représente presque 60% de notre chiffre d’affaires… indique Sylvain Neufcour, gérant de l’entreprise. Nous travaillons beaucoup par messages téléphoniques et par fax… ». Cette particularité tient à la confiance que l’entreprise a su gagner auprès de sa clientèle, composée en majorité de bouchers traditionnels, de détaillants sur marché et de petits magasins en libre-service, situés pour 80% dans la région francilienne. Les clients trouvent chez Paris et Cie une offre d’environ 500 références, de niveau plutôt haut de gamme, telles que poulet, canard et foie gras des régions les plus réputées (Bresse, Landes, Gers) souvent sous IGP, Label Rouge ou encore AOC, ainsi que des produits plus élaborés. « Nous allons développer cette dernière gamme, avec des rôtis faits main ou des produits farcis… » annonce Sylvain Neufcour. En doublant sa surface sous le nouveau pavillon (de 150 à 300 m2), l’entreprise compte améliorer la présentation et le service aux clients qui viennent sur le marché et envisage également de créer un service de livraison. La société Paris et Cie qui emploie quelque quatorze salariés a connu une forte progression depuis sa reprise par Jean-Pierre Froger en 2004. Son chiffre d’affaires a presque doublé en six ans et s’élève, aujourd’hui, à près de 15 millions d’euros pour un volume d’environ 4 500 tonnes…
Société Reilhe Martin: " Le haut de gamme bien sûr, mais pas seulement... "
Crédit photo : Philippe Stisi
Franck Martin - directeur général
"Notre société est réputée à Rungis pour la très grande qualité des produits qu’elle propose. Mais, nous commercialisons aussi des produits plus standards… "
Société Reilhe Martin
Viande
2 rue du Gers - BP 70188
94535 RUNGIS Cedex
tel : 01 46 86 21 57
fax : 01 46 87 24 65
mail : foulon.egasse@free.fr
Spécialités : volaille haut de gamme, gibier, foie gras, agneau de lait.
La société Reilhe Martin (18 millions d’euros de chiffre d’affaires, 4 800 tonnes de produits, 20 employés) est réputée pour la qualité des produits qu’elle propose à sa clientèle de détaillants sédentaires, commerçants de marché ou petits libre-service. Elle propose une large gamme de volailles et de foie gras, Label Rouge ou IGP, de Challans, du Sud-Ouest, ainsi que plusieurs produits exceptionnels dont la « Gauloise blanche à crête pâle » et la volaille de Bresse, les agneaux, Label Rouge, de lait des Pyrénées ou fermiers des Pays d’Oc. Elle est aussi l’un des plus importants « faiseurs » de gibier du marché (300 tonnes) avec des viandes de chasse venues du Royaume-Uni (notamment d’Ecosse) ou de Pologne. « Mais, nous offrons aussi des produits plus standards… Nous proposons des cuisses de poulet ou de filets de dinde au sein d’une gamme de plus de 500 références de produits entiers… », précise Franck Martin, directeur général et l’un des trois associés de la société avec Cyril Harel (également directeur général) et Pierre Portier (président-directeur général). La politique de la maison est celle de la fidélité avec ses fournisseurs - certains le sont depuis plus de vingt ans - comme avec ses clients. « Nous mettons l’accent sur le service… », ajoute Franck Martin. En effet, la société s’est spécialisée dans la préparation de commandes (60% de son activité) et se targue de pouvoir livrer en « A pour A » en région francilienne et en « A pour B » en province. Si la plupart des clients (80%) viennent récupérer leurs commandes sur le marché, le reste est livré par des prestataires logistiques. « Notre point fort, c’est le haut de gamme, mais c’est aussi la régularité du service… » conclut Franck Martin.
