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Secteur Produits Laitiers et Traiteurs

Chiffres clés du secteur Produits Laitiers et Traiteurs

Arrivages 2009 (tonnes) Variation 2009 /2008
Produits laitiers et avicoles 67 865 +2,1%
Produits traiteurs et Alimentation général 100 016 -0,2%



 

Nombre d’entreprises Chiffre d’affaires 2007 Estimation variation CA 2008/2007 Effectifs
Grossistes 65 857 975 +7,3% 1 386
... en produits laitiers 29 445 978 +5% 436
... en produits traiteurs 36 411 997 +9,7% 950
Courtiers et sociétés d’import-export 43 492 094 -5,7% 160
... en produits laitiers 5 355 850 -9,2% 51
... en produits alimentaires divers 38 136 244 +3,3% 109
Produits laitiers et traiteurs 108 1 350 069 +2,5% 1 546

Chiffres au 31/12/2008

 

Ces secteurs occupent 4 grands pavillons et 7 petits bâtiments dont :

 

  • 2 pavillons laitiers : beurre, oeufs, fromage, crème, ultra frais…
  • 2 pavillons traiteurs : produits transformés et charcuterie, assaisonnements, condiments, aides culinaires et produits bio, épicerie, boissons…

Le plus grand plateau de fromages au Monde

 

  • Des fromages d’appellation d’origine à tous les degrés d’affinage et pour tous les usages culinaires.
  • Toutes les familles représentées dans leur diversité : pâtes molles, pâtes dures, pâtes persillées, fromages de chèvre, pâtes pressées non cuites et cuites, fromages frais et fromages blancs.
  • Une prestation de découpe des fromages en meules.

La richesse des produits traiteur

Les produits transformés en totalité ou partiellement sont aussi élaborés avec un souci constant de qualité. Ils bénéficient pour la plupart des appellations protégées et des labels. Ce sont les plats cuisinés, condiments, conserves, jambons, foie gras, charcuterie, pâtisserie, fonds et sauces. .

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