Secteur
Produits Laitiers et Traiteurs
Chiffres clés du secteur Produits Laitiers et Traiteurs
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Arrivages 2010 (tonnes) |
Variation 2010 /2009 |
| Produits laitiers et avicoles |
66 087 |
-2,6% |
| Produits traiteurs et Alimentation général |
100 225 |
+0,2% |
| Produits laitiers et avicoles |
166 312 |
-1% |
| |
Nombre d’entreprises |
Chiffre d’affaires 2009 |
Estimation variation CA 2010/2009 |
Effectifs |
| Grossistes |
68 |
870 587 |
+5,6% |
1 366 |
| ... en produits laitiers |
32 |
435 210 |
+0,4% |
458 |
| ... en produits traiteurs |
36 |
435 377 |
+5,2% |
908 |
| Courtiers et sociétés d’import-export |
55 |
443 491 |
-1,8% |
205 |
... en produits laitiers |
6 |
251 207 |
NC |
51 |
| ... en produits alimentaires divers |
49 |
192 284 |
-1,8% |
154 |
| Total Produits laitiers et traiteurs |
123 |
1 314 078 |
+1,6% |
1 571 |
Chiffres au 31/12/2009
Rapport d'activités Produits Laitiers/Produits Traiteur 2010
Qui Fait Quoi Produits Laitiers 2011
Qui Fait Quoi Produits Traiteur 2011
Ces secteurs occupent 4 grands pavillons et 7 petits bâtiments dont :
- 2 pavillons laitiers : beurre, oeufs, fromage, crème, ultra frais…
- 2 pavillons traiteurs : produits transformés et charcuterie, assaisonnements, condiments, aides culinaires et produits bio, épicerie, boissons…
Le plus grand plateau de fromages au Monde
- Des fromages d’appellation d’origine à tous les degrés d’affinage et pour tous les usages culinaires.
- Toutes les familles représentées dans leur diversité : pâtes molles, pâtes dures, pâtes persillées, fromages de chèvre, pâtes pressées non cuites et cuites, fromages frais et fromages blancs.
- Une prestation de découpe des fromages en meules.
La richesse des produits traiteur
Les produits transformés en totalité ou partiellement sont aussi élaborés avec un souci constant de qualité. Ils bénéficient pour la plupart des appellations protégées et des labels. Ce sont les plats cuisinés, condiments, conserves, jambons, foie gras, charcuterie, pâtisserie, fonds et sauces. .
