Secteur
Produits Laitiers et Traiteurs
Chiffres clés du secteur Produits Laitiers et Traiteurs
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Arrivages 2009 (tonnes) |
Variation 2009 /2008 |
| Produits laitiers et avicoles |
67 865 |
+2,1% |
| Produits traiteurs et Alimentation général |
100 016 |
-0,3% |
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Nombre d’entreprises |
Chiffre d’affaires 2008 |
Estimation variation CA 2009/2008 |
Effectifs |
| Grossistes |
67 |
869 269 |
+2,3% |
1 353 |
| ... en produits laitiers |
31 |
448 208 |
-1,7% |
453 |
| ... en produits traiteurs |
36 |
421 061 |
+6,6% |
900 |
| Courtiers et sociétés d’import-export |
43 |
491 344 |
-9,5% |
199 |
... en produits laitiers |
4 |
328 805 |
-25% |
50 |
| ... en produits alimentaires divers |
39 |
162 539 |
+21,8% |
149 |
| Total Produits laitiers et traiteurs |
110 |
1 360 613 |
-2% |
1 552 |
Chiffres au 31/12/2009
Qui Fait Quoi Produits Traiteur
Rapport d'activités Produits Laitiers/Produits Traiteur 2009
Ces secteurs occupent 4 grands pavillons et 7 petits bâtiments dont :
- 2 pavillons laitiers : beurre, oeufs, fromage, crème, ultra frais…
- 2 pavillons traiteurs : produits transformés et charcuterie, assaisonnements, condiments, aides culinaires et produits bio, épicerie, boissons…
Le plus grand plateau de fromages au Monde
- Des fromages d’appellation d’origine à tous les degrés d’affinage et pour tous les usages culinaires.
- Toutes les familles représentées dans leur diversité : pâtes molles, pâtes dures, pâtes persillées, fromages de chèvre, pâtes pressées non cuites et cuites, fromages frais et fromages blancs.
- Une prestation de découpe des fromages en meules.
La richesse des produits traiteur
Les produits transformés en totalité ou partiellement sont aussi élaborés avec un souci constant de qualité. Ils bénéficient pour la plupart des appellations protégées et des labels. Ce sont les plats cuisinés, condiments, conserves, jambons, foie gras, charcuterie, pâtisserie, fonds et sauces. .
