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Secteur Produits Laitiers et Traiteurs

Chiffres clés du secteur Produits Laitiers et Traiteurs

Arrivages 2009 (tonnes) Variation 2009 /2008
Produits laitiers et avicoles 67 865 +2,1%
Produits traiteurs et Alimentation général 100 016 -0,3%



 

Nombre d’entreprises Chiffre d’affaires 2008 Estimation variation CA 2009/2008 Effectifs
Grossistes 67 869 269 +2,3% 1 353
... en produits laitiers 31 448 208 -1,7% 453
... en produits traiteurs 36 421 061 +6,6% 900
Courtiers et sociétés d’import-export 43 491 344 -9,5% 199
... en produits laitiers 4 328 805 -25% 50
... en produits alimentaires divers 39 162 539 +21,8% 149
Total Produits laitiers et traiteurs 110 1 360 613 -2% 1 552

Chiffres au 31/12/2009

Qui Fait Quoi Produits Traiteur

Rapport d'activités Produits Laitiers/Produits Traiteur 2009


Ces secteurs occupent 4 grands pavillons et 7 petits bâtiments dont :

 

  • 2 pavillons laitiers : beurre, oeufs, fromage, crème, ultra frais…
  • 2 pavillons traiteurs : produits transformés et charcuterie, assaisonnements, condiments, aides culinaires et produits bio, épicerie, boissons…

Le plus grand plateau de fromages au Monde

 

  • Des fromages d’appellation d’origine à tous les degrés d’affinage et pour tous les usages culinaires.
  • Toutes les familles représentées dans leur diversité : pâtes molles, pâtes dures, pâtes persillées, fromages de chèvre, pâtes pressées non cuites et cuites, fromages frais et fromages blancs.
  • Une prestation de découpe des fromages en meules.

La richesse des produits traiteur

Les produits transformés en totalité ou partiellement sont aussi élaborés avec un souci constant de qualité. Ils bénéficient pour la plupart des appellations protégées et des labels. Ce sont les plats cuisinés, condiments, conserves, jambons, foie gras, charcuterie, pâtisserie, fonds et sauces. .