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Secteur Produits Laitiers et Traiteurs

Chiffres clés du secteur Produits Laitiers et Traiteurs

	Arrivages 2009 (tonnes)	Variation 2009 /2008
Produits laitiers et avicoles	67 865	+2,1%
Produits traiteurs et Alimentation général	100 016	-0,2%

	Nombre d’entreprises	Chiffre d’affaires 2007	Estimation variation CA 2008/2007	Effectifs
Grossistes	65	857 975	+7,3%	1 386
... en produits laitiers	29	445 978	+5%	436
... en produits traiteurs	36	411 997	+9,7%	950
Courtiers et sociétés d’import-export	43	492 094	-5,7%	160
... en produits laitiers	5	355 850	-9,2%	51
... en produits alimentaires divers	38	136 244	+3,3%	109
Produits laitiers et traiteurs	108	1 350 069	+2,5%	1 546

Chiffres au 31/12/2008

Ces secteurs occupent 4 grands pavillons et 7 petits bâtiments dont :

2 pavillons laitiers : beurre, oeufs, fromage, crème, ultra frais…
2 pavillons traiteurs : produits transformés et charcuterie, assaisonnements, condiments, aides culinaires et produits bio, épicerie, boissons…

Le plus grand plateau de fromages au Monde

Des fromages d’appellation d’origine à tous les degrés d’affinage et pour tous les usages culinaires.
Toutes les familles représentées dans leur diversité : pâtes molles, pâtes dures, pâtes persillées, fromages de chèvre, pâtes pressées non cuites et cuites, fromages frais et fromages blancs.
Une prestation de découpe des fromages en meules.

La richesse des produits traiteur

Les produits transformés en totalité ou partiellement sont aussi élaborés avec un souci constant de qualité. Ils bénéficient pour la plupart des appellations protégées et des labels. Ce sont les plats cuisinés, condiments, conserves, jambons, foie gras, charcuterie, pâtisserie, fonds et sauces. .