Cette recette consistante trouvera un bon écho avec un Carius blanc en AOC Côtes-du-Rhône Villages. Il provient du vignoble de Cairanne et est issu des argiles de la montagne et des garrigues. Son nez joliment fruité (abricot, agrumes) laisse place à une bouche ronde et équilibrée, avec une belle finesse aromatique et une minéralité tout en fraîcheur.
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