Que boire avec le foie gras ?

On associe bien souvent le foie gras à des vins doux ou liquoreux. Pour cette recette où le sucré et le salé s’expriment en bouche de concert, nous vous proposons un sauternes, le Sirona 2015 de la cave coopérative des vignerons de Tutiac. Il présente une attaque franche et généreuse, qui enveloppe le palais avec ses sucres résiduels.