Avec les blettes gratinées

Pour agrémenter ce plat, nous avons choisi le Mal’Assis, un muscadet du domaine de la Tourette. Cette cuvée tire son nom du fait qu’elle sort volontairement des contraintes de l’appellation Muscadet : on retrouve, bien sûr, le fameux cépage Melon B, mais avec un taux de sucre résiduel plus élevé que dans les normes de l’appellation.