Que boire avec le canard à rôtir?

On a trop souvent tendance à associer la viande de canard à des vins de Bordeaux (médoc, côtes-de-blaye) ou du Sud-Ouest, à l’instar d’un madiran. Pour accompagner l’aspect sucré-salé de ce plat, un côtes-de-provence cuvée Origine Rouge du château Maïme se révèle un choix original. Dès le nez, la race de ce vin se fait sentir. La bouche, quant à elle, offre des tanins bien fondus et veloutés.