Que boire avec le comté ?

Pas facile de trouver un accord satisfaisant avec un plat mêlant des saveurs si différentes. L’audace nous conduit à opter pour un vin très aromatique mais sec, un vin jaune de la même région que le comté (l’accord entre ce fromage et le vin jaune est classique). Nous faisons confiance à celui du domaine de la Pinte, une référence qui a fait le choix, dès 1999, de la viticulture biologique et, depuis 2009, de la biodynamie.