Que boire avec le raisin ?

Pour cette recette aux accents du sud-ouest restons dans la région avec ce Château de France en Pessac Léognan, dont le millésime solaire de 2015 se prête déjà à la dégustation, même s’il peut encore vieillir.

C’est un vin typique de l’appellation, d’une belle intensité et d’une belle longueur, tout en restant assez souple, avec des tanins veloutés. Wine Spectator lui a accordé une note de 90.