Que boire avec les huitres ?

Bien sûr, avec des huîtres, on peut se contenter de vins plus modestes, dégustés à la régalade sur le tonneau. Mais la perspective des fêtes autorise cette petite promenade du côté de la Nièvre et de son joli vignoble de Pouilly- Fumé. La cuvée « de base » du château de la Comtesse d’Estutt d’Assay a ce qu’il faut de vivacité pour les huîtres et offre une belle palette aromatique d’agrumes avec une petite pointe de grillé en finale.