Au fil des rencontres

Les associés qui ont repris L’Étoile en 2017 ont fait évoluer les prestations et le cadre tout en préservant les points forts qui ont fait le succès de cette institution du Marché.

Du kiwi Oscar dans l’Adour !

Une saga déjà centenaire.
La Bovida traverse les âges et n’a pourtant pas pris une ride. Alors que la société dirigée par Olivier Hennel fête cette année ses 100 ans, retour sur une épopée qui a débuté dans le ventre de Paris.

Grâce au kiosque Du Pain et des Roses, des femmes en réinsertion sont formées au métier de fleuriste avec le respect éthique de la qualité locale et saisonnière. Le kiosque, inauguré à la mi-2020, est la vitrine d’une nouvelle génération écologique et solidaire.

Le chef étoilé, propriétaire du restaurant Auguste, a écumé les plus belles brigades avant de se lancer en solitaire et de mettre à l’honneur des assiettes d’inspiration terre et mer.

Le rayonnement de la gastronomie grecque en France doit beaucoup aux frères Mavrommatis. Une réussite qui s’explique notamment par leur intransigeance sur la qualité des produits.