Au fil des rencontres

Le Château de Belleverne, producteur récoltant de vins du nord du Beaujolais, s’est taillé une belle réputation auprès des brasseries et des commerces de bouche de la capitale. Notamment grâce à la Cave de Rungis.

Julia Sedefdjian a fait ses armes aux Fables de la Fontaine, sous l’égide du chef Anthony David, avant de devenir cheffe de l’établissement à tout juste 20 ans. Plus jeune cheffe étoilée de France en 2016, elle a ouvert son premier restaurant en 2018 pour lequel elle a décroché un macaron l’année suivante. Aujourd'hui âgée de 25 ans, Julia Sedefdjian est sans conteste parvenue à faire briller la cuisine méditerranéenne à Paris.

Après un mois de fermeture liée à la période de confinement et un mois d’adaptabilité avec de la vente exclusivement en livraison, Aurélie et Nicolas, son mari, rouvrent boutique.

Racheté dans les années 2000 par Michel Charraire, le grossiste Armara fournit de belles brasseries parisiennes comme des tables étoilées. Parmi ses clients, de grands noms à l’instar de Guy Savoy, David Bizet ou Yannick Alléno.

Producteur de moules comme son grand-père, Stéphane Hesry s’est bâti une belle réussite avec sa moule Morisseau, unique, appréciée et réclamée par les grossistes, les poissonniers et les consommateurs.

Marc Fichel, à la fois chanteur, compositeur et vendeur de pommes de terre aux halles de Rungis mène une double vie qui lui a inspiré le titre" C’est ma vie dans les halles" en 2013. Le clip a récolté plus d’un million de vues sur Youtube. Drôle, cool et décontracté, rencontre avec "le chanteur des halles de Rungis".