Au fil des rencontres

Enclave lyonnaise au cœur de Paris depuis plus de 20 ans, l’Opportun peut compter sur son histoire et l’amour du terroir de ses nombreux habitués pour traverser la tourmente actuelle.

Artisan poissonnier sur marché, Jordan Goube a fait face à une crise particulièrement difficile pour son métier. Deux mois de bataille quotidienne qu’il n’est pas près d’oublier.

Dans l’Allier, une famille d’agriculteurs, les parents et trois des quatre fils, produisent 500 000 tonnes de lait de chèvre par an qu’ils transforment en fromages.

La plate-forme numérique d’approvisionnement de produits frais permet aux restaurateurs de gagner en temps et en flexibilité, en réduisant le nombre de fournisseurs à un unique interlocuteur.

À 40 ans, le chef Jean-Edern bénéficie, avec son restaurant Edern situé à proximité des Champs-Élysées, d’une belle visibilité.

Je suis un soldat de l’alimentaire parmi d’autres