Au fil des rencontres

C’est l’une des plus anciennes marques françaises de légumes, et probablement l’une des plus connues du consommateur.

Le réseau d’épiceries solidaires fête ses 20 ans cette année.

Comme tous les restaurants de France et de la République de Montmartre, la Bonne Franquette a dû fermer provisoirement ses portes le 15 mars dernier. Les journées et soirées qui succéderont à sa réouverture n’en seront que plus éclatantes.

Le MOF fromager Michel Fouchereau a accueilli Arnaud Bourre en alternance dans sa boutique parisienne. Le jeune apprenti s’est distingué en obtenant un des premiers titres de MAF en février dernier.

Trois ans après son arrivée avec les producteurs de plantes sous le pavillon des fleurs, l’entreprise a réorienté son activité dans les pots de 3 litres et a diversifié ses cultures.

En 88 ans, cette petite charcuterie de village est devenue une référence nationale de la salaison, reconnue par le Collège culinaire de France. Pour progresser, elle s’attache désormais à contrôler sa filière d’approvisionnement.