Au fil des rencontres

Si Sébastien Helluy était présent depuis de nombreuses années au Marché de Rungis, il a été rejoint par son associé et ami David Robert, il y a quelques mois, dans le rachat de deux sociétés spécialisées dans la viande: Fory Viandes et Martin.

À 27 ans, Guillaume Marron vient de prendre le contrôle et les rênes de Courtin Hervouet et associés, entreprise historique du pavillon de la volaille. Portrait d’un homme pressé.

Voilà plus de vingt ans que Laurent Carpentier achète et revend de la viande. Une réussite qui se traduit par une hausse de 40 % du CA, à tonnage égal, par rapport à 2021.

Le spécialiste du gros poisson.
Mandataire plus que centenaire, Gilles et Cie est né sous les Halles de Paris avant de poursuivre son activité au Marché de Rungis. Alors que la société a longtemps été dirigée par la famille Gilles, Jérôme Regnault a repris le flambeau en 2007.