Au fil des rencontres

Marie Levaux, qui dirige les établissements horticoles du Cannebeth, près de Montpellier, défend le label Fleurs de France qu’elle entend promouvoir auprès des producteurs et des consommateurs.

L’ancien chef des Magnolias poursuit son parcours de cuisinier inventif et surprenant à Boulogne-Billancourt, sur les lieux de son enfance. Avec un amour des produits et une soif de création toujours vivaces.

Le président des sociétés Bocca-Sacs et Bocca Papeterie, historiquement présentes
sur le MIN, couvre 95 % des besoins des professionnels. Si son cœur de métier n’est autre que l’emballage alimentaire, Bocca Sacs fournit par ailleurs une foultitude d’outils et en assure même l’entretien.

Elle est peu connue : il existe une filière porcine nourrie au lin en Île-de-France. Avec une marque, le porc « francilin ».

Outre son commerce de poisson dans le très chic quartier Saint-Honoré, Jacques Godin a installé 25 places assises dans sa poissonnerie où il propose une offre de restauration.

Le chef du Sud-Ouest a beau avoir vendu deux de ses adresses de la rue Saint-Dominique, il est plus que jamais sur le pont pour partager son amour de la cuisine et de la convivialité. Une ambiance qu’il aime à retrouver sur les marchés forains.