Au fil des rencontres

Fondée en 1960, la coopérative Jeune Montagne a multiplié les innovations pour permettre à chacun de déguster le plat phare de l’Aubrac, l’aligot.

L’entreprise de négoce de viandes située sur les « Champs-Élysées » de la gastronomie de Rungis est entrée dans le giron de Boucheries nivernaises. Cédral conservera toute son autonomie et devrait bénéficier de synergies au sein d’un groupe en pleine expansion.

Fidèle aux fruits et légumes du marché de Rungis depuis trente ans, Lionel Exbrayat mise sur la qualité des produits et sur de nouveaux services pour satisfaire et fidéliser ses clients.

Le chef exécutif du palace parisien orchestre la cuisine de cinq restaurants aux caractéristiques et publics différents, mais tous aux standards très élevés. Une gastronomie sur mesure, travaillée très en amont avec quelques fournisseurs fidèles du Marché.

La coopérative fruitière de Saint-Just vient de passer le cap du demi-siècle en s’engageant dans la production de fruits de vraies saveurs, tout en contribuant à la création de valeurs fortes pour ses producteurs et les consommateurs.

Christophe Martin et son frère Jean-Luc ont porté une modeste brasserie de la rue des Écoles (Paris 5e) en établissement prisé par les touristes et amateurs de bonne chère pour son très bon rapport qualité-prix. Leurs secrets de fabrication passent notamment par leurs fournisseurs de Rungis.