Au fil des rencontres

L’ancien chef des cuisines du Plaza Athénée et du George-V est depuis deux ans le directeur des arts culinaires et chef exécutif de l’institut Le Cordon bleu à Paris. Il y transmet aux étudiants un savoir-faire culinaire exceptionnel, mais aussi et surtout le respect des produits, des producteurs et des saisons.

Franck Leurond, un assidu du marché de Rungis, participe régulièrement aux innombrables concours des meilleures spécialités charcutières françaises. Il vient d’obtenir pour son jambon de Paris le label Fabriqué à Paris, décerné par la Ville.

Déjà présent sous les pavillons D2 et E2, le groupe familial Omer-Decugis & Fils a étendu ses activités dans un nouveau bâtiment, le C5, en mai 2017. En attendant l’emménagement dans un nouveau siège en 2019, toujours à Rungis.

Dirigeant des Saveurs de Chailly et président de l’Association interdépartementale des producteurs de fruits et légumes (AIDPFL), Benjamin Simonot-De Vos est reconnu pour l’excellence de sa production maraîchère réalisée dans le respect de l’environnement.

Depuis trente-cinq ans, Aimé Cougoureux dirige Ma Bourgogne, institution de la bistroterie parisienne située place des Vosges. Le patron nous livre les astuces qui lui permettent de séduire à la fois les personnalités du quartier et les touristes du monde entier

Christophe Chenal dirige avec Rémy Demulder le Verre à vin, qui entretient avec passion la tradition et la convivialité des bistrots à vin parisiens. La cuisine, faite maison, s’appuie principalement sur des fournisseurs de Rungis, comme Andrade Distribution.