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Au fil des rencontres

Des portraits de producteurs français, d’opérateurs ou d’acheteurs, qui de par leur diversité, leur savoir-faire et leur passion échangent chaque jour au sein de Rungis les produits les plus frais qui soient.

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Directeur-général de Prodilac

Antoine Boyer

Le directeur-général de Prodilac croit dans le développement des fromages de terroir partout dans le monde, dans le sillage de la gastronomie française.
L’expérience de « Aufromagerderungis.com » tend à lui donner raison.

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Antoine BoyerAntoine Boyer

Président des Fromagers de France

Claude Maret

Le nouveau président des Fromagers de France a beau mettre en vente sa boutique, il ne manque pas de projets pour une profession en plein renouvellement.

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Claude MaretClaude Maret

Cuisine de marché goûteuse et inventive

François Pasteau

François Pasteau concocte depuis vingt-deux ans à l’Épi Dupin et depuis cinq ans à son annexe de restauration « rapide » l’Épi Malin une cuisine de marché goûteuse et inventive, à des prix très raisonnables.

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François Pasteau 10François Pasteau 10

MOT et Bocuse d'Or 1991

Michel Roth

Le cuisinier Michel Roth a participé le 22 septembre au lancement officiel de la Fête de la gastronomie à Rungis. Le cuisinier, qui a gravi tous les échelons du Ritz avant d’obtenir à son restaurant l’Espadon une deuxième étoile au Michelin, n’a pas eu à se laisser prier longtemps.

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Michel Roth 1Michel Roth 1

Chef de la Manufacture et du Quai de Meudon

Jean-Christophe Lebascle

Dans le sillage du patron de la Manufacture à Issy-les-Moulineaux et du Quai de Meudon.

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Un Chef au Marché : Jean-Christophe LebascleUn Chef au Marché : Jean-Christophe Lebascle

Producteur d'andouillettes 100% françaises

Laurent Jolivet

En une quinzaine d’années, Laurent Jolivet a rassemblé une offre très complète de spécialités de charcuterie destinées au marché professionnel. Derrière le groupe, chaque marque a conservé son identité.

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Laurent Jolivet 1Laurent Jolivet 1

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Le Marché International de Rungis, d’une superficie de 234 hectares aux portes de Paris, est un véritable écosystème au service de l’alimentation des français, de la logistique urbaine du frais, de la valorisation de nos terroirs et de notre patrimoine gastronomique. Il veille également au maintien du commerce de détail spécialisé et de l’animation des centres villes. Le Marché est géré par la SEMMARIS, société gestionnaire du Marché, dont les missions principales sont l’aménagement, l’exploitation, la commercialisation et la promotion des infrastructures du Marché de Rungis.

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