Coopérative auvergnate
La coopérative auvergnate Altitude a créé en début d’année la marque Valtitude, regroupant l’ensemble de son offre de viande de porc et de charcuterie-salaisons produites en montagne. Jean-François Greiveldinger, directeur commercial, nous présente sa large gamme, bien représentée à Rungis et sur les tables parisiennes.


Directeur-général de Prodilac
Le directeur-général de Prodilac croit dans le développement des fromages de terroir partout dans le monde, dans le sillage de la gastronomie française.
L’expérience de « Aufromagerderungis.com » tend à lui donner raison.


Président des Fromagers de France
Le nouveau président des Fromagers de France a beau mettre en vente sa boutique, il ne manque pas de projets pour une profession en plein renouvellement.


Cuisine de marché goûteuse et inventive
François Pasteau concocte depuis vingt-deux ans à l’Épi Dupin et depuis cinq ans à son annexe de restauration « rapide » l’Épi Malin une cuisine de marché goûteuse et inventive, à des prix très raisonnables.


MOT et Bocuse d'Or 1991
Le cuisinier Michel Roth a participé le 22 septembre au lancement officiel de la Fête de la gastronomie à Rungis. Le cuisinier, qui a gravi tous les échelons du Ritz avant d’obtenir à son restaurant l’Espadon une deuxième étoile au Michelin, n’a pas eu à se laisser prier longtemps.

