Au fil des rencontres

François-Paul Schiratti a choisi d’importer le concept de l’Aperitivo à l’italienne pour proposer ce qu’il y a de mieux et de plus authentique, comme là-bas !

Dans un contexte bouleversé par la Covid et le Brexit, l’agneau irlandais a maintenu le cap ces deux dernières années chez son principal client : la France. La filière
est particulièrement bien représentée à Rungis.

Bien qu’en plein développement, l’importateur de fruits et légumes d’outre-mer Georges Helfer reste fidèle à ses valeurs fondatrices : le travail à façon et la proximité avec le client.

Le MOF Frédéric Simonin, qui a notamment œuvré auprès de Joël Robuchon, est un passionné du Marché de Rungis. Depuis ses débuts, le chef entretient un lien étroit avec le Marché.