Au fil des rencontres

Révélé au grand public grâce à l’émission Top Chef, Mory Sacko est un chef atypique dans le paysage culinaire français. Celui qui dit « détester les concours » a pourtant réalisé un parcours exemplaire, avec l’idée de faire déguster ses plats au plus grand nombre de toques étoilées avant de lancer son propre restaurant, MoSuke.

La société Butet figure parmi les plus anciens grossistes du Marché de Rungis. On la retrouvait déjà aux Halles de Paris avant le grand déménagement de 1969. Ce spécialiste du champignon diversifie ses débouchés en réponse à la crise sanitaire.

Si la coopérative Savéol a été créée en 1974, la marque, lancée en 1981, fête ses 40 ans cette année. Savéol revendique d’être leader de la production de tomates
en France.

Depuis qu’il a repris le Cellier des Vignerons à Vitry-sur-Seine, Jean-Baptiste Nani a attiré une nouvelle clientèle amatrice de vins bio et nature et propose des plats bistronomiques à partir de produits frais de Rungis.

Alors qu’elle avait consacré dix ans de sa vie à des études de médecine et de biologie, Najoua Boussaïd a fait le choix de se reconvertir dans la cuisine.

L’épicerie bio de quartier de Gilles Smadja en banlieue sud de Paris s’appuie sur une politique de référencement exigeante et sur un approvisionnement quotidien à Rungis.