Le chef de La Régalade Saint-Honoré
Bruno Doucet
Le chef de La Régalade Saint-Honoré est un adepte de Rungis, et surtout du carreau des producteurs. Il s’y rend une fois par semaine, de début mars à fin novembre.
Le cuisinier qui aimait les challenges
François Adamski
Le cuisinier qui aimait les challenges
Le Petit Sommelier et ses grands accords mets-vins
Nicolas Bouillier
Le chef Nicolas Bouillier officie auprès du sommelier Pierre Vila Palleja dans un restaurant parisien plein de surprises. À la fois brasserie et belle table bistronomique, on y célèbre l’alliance sans cesse renouvelée de l’assiette et du verre.
Ces produits qui le font vibrer
Pascal Barbot
Chef « du plus petit des grands restaurants », comme l’a surnommé la presse, Pascal Barbot réussit l’exploit d’étonner quotidiennement avec un menu du jour, des associations très créatives et bien sûr des produits d’exception.
Chef
Thierry Breton
Le cuisinier Thierry Breton a constitué une petite enclave gastronomique bretonne à deux pas de la Gare du Nord. Dans ses trois adresses, le Breton ne cesse d’innover, produisant pain, charcuterie et bientôt bière, tout en s’appuyant sur ses fidèles fournisseurs de Rungis.
En tandem avec Rungis
Christophe Raoux
Le chef exécutif du palace parisien orchestre la cuisine de cinq restaurants aux caractéristiques et publics différents, mais tous aux standards très élevés. Une gastronomie sur mesure, travaillée très en amont avec quelques fournisseurs fidèles du Marché.
