Au fil des rencontres

Voilà un cuisinier qui ne peut se passer du Marché de Rungis. Mathieu Scherrer, chef exécutif du groupe Bucher, chapeaute les cuisines des six établissements de Mathieu Bucher...

Le MOF Frédéric Simonin, qui a notamment œuvré auprès de Joël Robuchon, est un passionné du Marché de Rungis. Depuis ses débuts, le chef entretient un lien étroit avec le Marché.

Passé par les trois étoiles comme le Pré Catelan et le Taillevent, mais également par le Drouant, Émile Cotte a ouvert son propre restaurant : Baca’v.

La cathodique cheffe a vécu l’année de toutes les réussites avec l’obtention d’une deuxième étoile pour son restaurant gastronomique Marsan et une troisième pour la table qu’elle anime à Londres, au Connaught.

Réveil d’un resto
Gilles Breuil, le patron de Bourgogne Sud, a rouvert les portes de son restaurant de la rue de Clichy à Paris. Ce fidèle du Marché de Rungis et conseiller auprès de brasseries a profité des mois de fermeture pour repenser l’offre et l’organisation de son établissement.

Spontanéité et créativité sont ses maîtres mots alors que son parcours dans les cuisines étoilées des palaces l’avait longtemps confinée au classicisme et à la tradition.