Au fil des rencontres

Alors qu’elle avait consacré dix ans de sa vie à des études de médecine et de biologie, Najoua Boussaïd a fait le choix de se reconvertir dans la cuisine.

Ce chef atypique a fui la guerre civile au Liban et s’est installé en France dans l’espoir de devenir propriétaire de son restaurant à Paris. Un rêve devenu réalité pour celui qui a connu des jours difficiles avant de parvenir au succès.

Les associés qui ont repris L’Étoile en 2017 ont fait évoluer les prestations et le cadre tout en préservant les points forts qui ont fait le succès de cette institution du Marché.

Le chef étoilé, propriétaire du restaurant Auguste, a écumé les plus belles brigades avant de se lancer en solitaire et de mettre à l’honneur des assiettes d’inspiration terre et mer.

Le chef exécutif de Bertrand restauration et groupe Flo a développé une véritable acuité lui permettant d’envisager l’offre culinaire d’une multitude de concepts de restauration.

Alors que le chef a retrouvé le chemin des fourneaux après de longs mois de fermeture, son restaurant étoilé Pur’, niché dans le Park Hyatt Paris Vendôme, connaît de nouveau
une belle fréquentation.