Au fil des rencontres

Alors que le chef a retrouvé le chemin des fourneaux après de longs mois de fermeture, son restaurant étoilé Pur’, niché dans le Park Hyatt Paris Vendôme, connaît de nouveau
une belle fréquentation.

Bernard Fontenille dirige avec caractère, depuis dix-sept ans, une atypique brasserie du 8e arrondissement, L’Abordage. Avec son compère Rudy, il joue les éternels corsaires du bistrot et n’hésite pas à sortir les canons, blancs et rouges.

Julia Sedefdjian a fait ses armes aux Fables de la Fontaine, sous l’égide du chef Anthony David, avant de devenir cheffe de l’établissement à tout juste 20 ans. Plus jeune cheffe étoilée de France en 2016, elle a ouvert son premier restaurant en 2018 pour lequel elle a décroché un macaron l’année suivante. Aujourd'hui âgée de 25 ans, Julia Sedefdjian est sans conteste parvenue à faire briller la cuisine méditerranéenne à Paris.

Enclave lyonnaise au cœur de Paris depuis plus de 20 ans, l’Opportun peut compter sur son histoire et l’amour du terroir de ses nombreux habitués pour traverser la tourmente actuelle.

À 40 ans, le chef Jean-Edern bénéficie, avec son restaurant Edern situé à proximité des Champs-Élysées, d’une belle visibilité.

Comme tous les restaurants de France et de la République de Montmartre, la Bonne Franquette a dû fermer provisoirement ses portes le 15 mars dernier. Les journées et soirées qui succéderont à sa réouverture n’en seront que plus éclatantes.