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Au fil des rencontres

Des portraits de producteurs français, d’opérateurs ou d’acheteurs, qui de par leur diversité, leur savoir-faire et leur passion échangent chaque jour au sein de Rungis les produits les plus frais qui soient.

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Restaurant le Pur

Jean-François Rouquette

Alors que le chef a retrouvé le chemin des fourneaux après de longs mois de fermeture, son restaurant étoilé Pur’, niché dans le Park Hyatt Paris Vendôme, connaît de nouveau
une belle fréquentation.

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Brouillon auto 125Brouillon auto 125

Restaurant l’Abordage

Bernard Fontenille

Bernard Fontenille dirige avec caractère, depuis dix-sept ans, une atypique brasserie du 8e arrondissement, L’Abordage. Avec son compère Rudy, il joue les éternels corsaires du bistrot et n’hésite pas à sortir les canons, blancs et rouges.

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L’Abordage, Le bistrot dans la peauL’Abordage, Le bistrot dans la peau

Chef des cuisines

Julia Sedefdjian

Julia Sedefdjian a fait ses armes aux Fables de la Fontaine, sous l’égide du chef Anthony David, avant de devenir cheffe de l’établissement à tout juste 20 ans. Plus jeune cheffe étoilée de France en 2016, elle a ouvert son premier restaurant en 2018 pour lequel elle a décroché un macaron l’année suivante. Aujourd'hui âgée de 25 ans, Julia Sedefdjian est sans conteste parvenue à faire briller la cuisine méditerranéenne à Paris.

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Julia SedefdjianJulia Sedefdjian

Restaurant l'Opportun

Morgane Alzérat

Enclave lyonnaise au cœur de Paris depuis plus de 20 ans, l’Opportun peut compter sur son histoire et l’amour du terroir de ses nombreux habitués pour traverser la tourmente actuelle.

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Morgane Alzérat 4Morgane Alzérat 4

Restaurant Edern

Jean-Edern Hurstel

À 40 ans, le chef Jean-Edern bénéficie, avec son restaurant Edern situé à proximité des Champs-Élysées, d’une belle visibilité.

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Jean-Edern Hurstel 2Jean-Edern Hurstel 2

La Bonne Franquette

Patrick Fracheboud

Comme tous les restaurants de France et de la République de Montmartre, la Bonne Franquette a dû fermer provisoirement ses portes le 15 mars dernier. Les journées et soirées qui succéderont à sa réouverture n’en seront que plus éclatantes.

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Patrick Fracheboud 2Patrick Fracheboud 2

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