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Au fil des rencontres

Des portraits de producteurs français, d’opérateurs ou d’acheteurs, qui de par leur diversité, leur savoir-faire et leur passion échangent chaque jour au sein de Rungis les produits les plus frais qui soient.

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Chefs restaurant Jacques Faussat

Geoffrey - Jacques Rembert - Faussat

Le chef Jacques Faussat s’est allié à Geoffrey Rembert pour relancer sa célèbre table du 17e arrondissement de Paris. Alors que Jacques Faussat a décidé de quitter ses fourneaux pour animer la salle, il a confié les cuisines de son restaurant éponyme à Geoffrey Rembert. Le duo vient d’obtenir un astre au Guide Michelin.

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Geoffrey Rembert et Jacques FaussatGeoffrey Rembert et Jacques Faussat

Restaurant La Mascotte

Thierry Campion

Thierry Campion a su préserver une ambiance de fête et de convivialité très montmartroise au sein d’une brasserie de belle facture. Avec un atout phare : les fruits de mer !

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Thierry CampionThierry Campion

Restaurant Kei

Kei Kobayashi

Le chef d’origine japonaise a ouvert son établissement, le Restaurant Kei, en 2011. Récompensé d’une étoile en 2012 et d’une seconde en 2017, il fait preuve d’une étonnante créativité et travaille notamment auprès de grossistes rungissois.

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Kei KobayashiKei Kobayashi

Le Royal

Guillaume Peuch

Ce restaurateur auvergnat dirige Le Royal (Paris, 7e), un bistrot de quartier essentiellement fréquenté par une clientèle internationale. Guillaume Peuch met à l’honneur une cuisine traditionnelle française à petits prix dans son petit établissement d’une quarantaine de couverts.

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Guillaume Peuch 1Guillaume Peuch 1

Restaurant La Robe et Le Palais

Arsène Nesterenko

Adresse parisienne bien connue des amateurs de vin nature, La Robe et le Palais régale ses clients d’une cuisine de bistrot gourmande, inspirée et authentique. Elle doit beaucoup à son patron sommelier et à un chef qui a fait ses armes au Bristol.

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Arsène Nesterenko 5Arsène Nesterenko 5

Restaurant Laurent

Justin Schmitt

Arrivé à la tête du restaurant Laurent en avril dernier, Justin Schmitt y a d’ores et déjà pris ses marques. Il a déjà séduit l’exigence clientèle de ce discret restaurant étoilé du 8e arrondissement par une créativité tempérée d’une grande humilité.

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Justin SchmittJustin Schmitt

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