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Au fil des rencontres

Des portraits de producteurs français, d’opérateurs ou d’acheteurs, qui de par leur diversité, leur savoir-faire et leur passion échangent chaque jour au sein de Rungis les produits les plus frais qui soient.

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Toujours de l’audace

Jean Chauvel

L’ancien chef des Magnolias poursuit son parcours de cuisinier inventif et surprenant à Boulogne-Billancourt, sur les lieux de son enfance. Avec un amour des produits et une soif de création toujours vivaces.

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Jean Chauvel 3Jean Chauvel 3

Chef du Café Constant et du Bibent

Christian Constant

Le chef du Sud-Ouest a beau avoir vendu deux de ses adresses de la rue Saint-Dominique, il est plus que jamais sur le pont pour partager son amour de la cuisine et de la convivialité. Une ambiance qu’il aime à retrouver sur les marchés forains.

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CONSTANT 1CONSTANT 1

Chef du Bouillon Pigalle

Clément Chicard

Le Bouillon Pigalle connaît depuis un peu plus d’un an un formidable succès en remettant au goût du jour les codes et méthodes des restaurants populaires parisiens. Le chef Clément Chicard lève le voile sur les dessous des cuisines.

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Clément ChicardClément Chicard

Chef du Restaurant l'Angelus

Patrick Pignol

Après avoir fait briller deux macarons au-dessus du Relais d’Auteuil, le restaurant qu’il a piloté pendant trente-trois ans, le chef de 58 ans a décidé de rechausser les crampons et travaille depuis plusieurs mois aux côtés de son fils à L’ Angélus, une brasserie idéalement située porte de Champerret, à Paris.

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Patrick PignolPatrick Pignol

Le chef de La Régalade Saint-Honoré

Bruno Doucet

Le chef de La Régalade Saint-Honoré est un adepte de Rungis, et surtout du carreau des producteurs. Il s’y rend une fois par semaine, de début mars à fin novembre.

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Bruno Doucet 1Bruno Doucet 1

Le cuisinier qui aimait les challenges

François Adamski

Le cuisinier qui aimait les challenges

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François AdamskiFrançois Adamski

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