22 Mar 2023
Le Rungis Challenge s'invite au Salon FlorEvent]] !
Merci à l’ensemble des participants pour cette huitième édition du “#Rungischallenge” consacrée à la plus belle création florale et d’ambiance. Vous étiez nombreux à nous avoir partagé votre savoir-faire et votre talent, un grand MERCI à tous ♥️
Nos 4 finalistes du #Rungischallenge sont : Valentin Rodier de @larbrebleuparis, Marie-Hélène Sodji @sodji_helene94 de @lesjumeauxfleuristes, Roxane Hinderer @roxanehinderer de @leglantinefleurs et Amandine Forgette de #LimeilFleurs.
À J-4 de la finale, qui des 4 finalistes, remportera ce #rungischallengefleurs le dimanche 26 mars prochain en présence de @dominiquebatani, @louisepetitrenaud, nos partenaires @ecole_des_fleuristes_de_paris @lesfleuristesengages, Salon FlorEvent]], @fleurassistance_rungis, @au_savetier, @vegetalrungis @renauddistributionrungis, #dopamin et @_avogreen_ , notre jury d’exception au Salon FlorEvent]] ?
Retrouvez-nous sur la place centrale du salon pour vivre cette rencontre d'exception tous ensemble.
Restez connectés pour suivre cette finale comme si vous y étiez.
#marchederungis #rungischallengefleurs #concours #florevent ... See MoreSee Less
20 Mar 2023
C'est le printemps ! 🌸🌷
Les premiers arbres fleurissent, les jolies fleurs de saison envahissent le Marché de Rungis.
Nombreux sont ceux qui trépignent d’impatience à l’idée d’illuminer leur intérieur de ces joyaux printaniers, et pour cause, celles-ci arborent de sublimes couleurs et diffusent un parfum gorgé de soleil. Dès la fin du mois de mars, les premières fleurs de printemps font leur apparition pour notre plus grand bonheur. Muguet, roses, narcisses, jacinthes et bien d’autres beautés printanières donnent à cette saison de renouveau une dimension toute particulière.
Ne manquez pas toutes les belles variétés de produits que les grossistes de la filière horticulture & décoration du Marché ont à offrir 🌸🌷
#marchederungis #printemps #fleurs #fleursdesaison ... See MoreSee Less
17 Mar 2023
Chaque mois, en partenariat avec le Marché de Rungis, Gilles Pudlowski dresse le portrait d’un Chef qui a fait le pari de la qualité et nous livre ses secrets en matière de produits et de sourcing.
Au programme ce mois-ci : la Crème de la Crème avec le chef Pur' - Jean-François Rouquette du Park Hyatt Paris-Vendome
Jean-François Rouquette travaillant avec les plus grands, au Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel avec Jean-Paul Bonin, aux Ambassadeurs et du Martinez avec Christian Willer puis devient chef à la cantine des Gourmets et au Sofitel Le Scribe Paris Opéra.
C’est au Marché de Rungis que le chef obtient ses meilleurs produits « Pour faire bon, il faut acheter du très bon ». Pour lui, le Marché de Rungis est « une chance incroyable, le plus grand marché d’Europe, les meilleurs produits ». Il ajoute « La capacité d’avoir les meilleurs produits nous permet souvent d’avoir un temps d’avance, un avantage concurrentiel pour la gastronomie parisienne et francilienne ».
Ses fournisseurs du Marché ? LE DELAS Rungis, où le chef déniche « jambons et charcuteries de grande qualité » et notamment leurs « magnifiques viandes de grisons ». En ce qui concerne la truffe et le foie gras, c’est en Maison Masse que le chef place toute sa confiance. Côté poisson, son fournisseur de référence Transgourmet France dont il affectionne plus particulièrement leurs : lieux jaunes, Saint-Jacques, mais aussi leurs tourteaux et langoustines. C’est au Les Vergers St-Eustache que le chef choisi ses meilleurs légumes de saisons, ses champignons (trompette de la mort, chanterelles, morilles) et met à l’honneur le fenouil et légumes racines en cette fin d’hiver.
Côté sucré, c’est à la maison Bourgeault qu'il choisit ses « exceptionnelles fraises des bois et framboises".
Retrouvez le Park Hyatt Paris au 5 rue de la Paix, 75002 Paris et l’article entier sur gillespudlowski.com
#Marchederungis #chef #restauration
Crédits photos : Maurice Rougemont ... See MoreSee Less
