Fer, fluvial : l’alternative à la route pour décarboner le transport

La crise sanitaire a révélé l’importance de la logistique dans la vie du pays. Par ailleurs, le réchauffement climatique impose de « décarboner » le transport de marchandises. C’est fort de ces deux constats que l’État a tenu, en décembre dernier, le 1er comité interministériel de la logistique (Cilog). À cette occasion, le fret ferroviaire a été fléché comme une priorité.

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À Rungis, une ambitieuse politique RSE

Le programme mis en place par la Semmaris
en matière de responsabilité sociétale de l’entreprise (RSE), pour la période 2021-2024, fixe des principes audacieux
pour parvenir à jouer un rôle proactif sur les questions sociales et environnementales. Zoom sur les différents chantiers en cours.

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La Cité de la gastronomie attendraLa crise sanitaire est venue contrecarrer l’édification de la Cité de la gastronomie

Paris-Rungis. Alors que ce projet, évalué à au moins 60 M€ pour le seul équipement central, devait voir le jour en 2022, le Comité syndical qui a lancé l’appel d’offres estime aujourd’hui qu’il faudra patienter au-delà de 2024. Triste nouvelle pour les gourmands.

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La Cité de la gastronomie attendra 1La Cité de la gastronomie attendra 1
L’émancipation des chefs pâtissiers

L’engouement pour la pâtisserie, l’utilisation de produits d’exception, des prix accessibles ou encore la force des réseaux sociaux ont permis, en quelques années, aux chefs pâtissiers de s’émanciper des chefs de cuisine et de connaître la médiatisation.

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L’émancipation des chefs pâtissiersL’émancipation des chefs pâtissiers
À Rungis, la chaîne de l’hygiène aussi a tenu bon

La pandémie a dopé la demande en produits d’hygiène et de désinfection
et stimulé l’innovation, sous le regard attentif des autorités de santé.
Certaines catégories devraient s’ancrer durablement dans le paysage.

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Commerces alimentaires de proximitéLa grande mutation

Dans le contexte actuel de crise sanitaire, le commerce et la distribution alimentaires à Paris sont en pleine mue. En septembre dernier, la CCI Paris a organisé une conférence sur les perspectives d’évolution pour les indépendants comme pour les grandes enseignes. L’occasion notamment de mettre en lumière l’évolution des comportements d’achats.

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Commerces alimentaires de proximitéCommerces alimentaires de proximité