Les poissonniers en ordre de bataille
La poissonnerie de détail connaît une embellie depuis quelques années, liée à la bonne image des produits de la mer et à la quête croissante de qualité et de proximité par les consommateurs. Le moment paraît favorable pour que la profession s’organise mieux.
Les huîtres spécialestiennent le haut de la bourriche
Les Français figurent parmi les principaux amateurs d’huîtres dans le monde. Ce produit emblématique de nos tables trouve sa plus noble expression à travers la spéciale, cette huître charnue au goût recherché.
Les tripiersCoup de jeune sur la tripe
La Confédération nationale de la triperie française vient d’élire pour la première fois un artisan de province. Le jeune entrepreneur entend poursuivre l’œuvre de rajeunissement de l’image des produits mais aussi inciter artisans, distributeurs et restaurateurs à mieux connaître et valoriser les produits.
AccessoiristesDes opportunités pour les accessoiristes de Rungis
L’agrandissement du bâtiment F4A est une aubaine pour les quatre accessoiristes qui y possèdent une activité. Une surface plus grande, des locaux lumineux, modernes, esthétiques. FoedChakir, dirigeant du Savetier de Rungis et président du Club des accessoiristes de Rungis (CAR), nous dit tout de ses projets.
Boucherie artisanale : les raisons d’un rebond
Capitalisant sur le lien de confiance qu’ils ont établi avec leurs clients, les artisans bouchers font mieux que résister à la baisse de la consommation de viande. La nouvelle génération se caractérise par un esprit d’entreprise et un réel goût pour la communication.
Le stationnement sur le marché de Rungis
Le stationnement représente un enjeu stratégique pour le marché de Rungis. La Semmaris a décidé du lancement d’un schéma directeur porteur d’une stratégie efficace et cohérente sur le long terme.
