Gastronomie

Babette de Rozières en mission pour la promotion des patrimoines culinaires des outre-mer

Sébastien Lecornu, ministre des Outre-mer, a officiellement chargé Babette de Rozières d’une mission visant à la préservation et à la promotion des patrimoines culinaires des outre-mer. Cette mission doit permettre de dresser un état des lieux, jamais réalisé jusqu’à présent, de toutes les cuisines des outre-mer et de mettre le patrimoine culturel ultramarin à l’honneur. Elle aboutira à des propositions concrètes pour la constitution d’un fonds documentaire, ainsi que la promotion et la protection des cultures culinaires ultramarines. Babette de Rozières, cheffe de cuisine, animatrice d’émissions de cuisine à la télévision, fondatrice du salon de la gastronomie des outre-mer, défend depuis de nombreuses années la promotion des richesses culinaires des territoires d’outre-mer. « Notre gastronomie fait incontestablement partie de l’art d’être français. Les cultures culinaires ultramarines y contribuent fortement, mais souffrent d’un déficit de valorisation. Pour cette raison, j’ai décidé de confier cette mission à Babette de Rozières dont le talent n’est plus à prouver. Je sais qu’elle saura mettre sa créativité au service de ce patrimoine qu’elle a toujours honoré par sa cuisine », explique Sébastien Lecornu. « Loin d’une vision réductrice de l’assiette créole seulement composée de boudins et d’acras, cette mission est l’aboutissement de plus de trente ans de militantisme pour que l’art culinaire des outre-mer soit enfin reconnu au sein du patrimoine français du goût », confie Babette de Rozières.