TRAÇABILITE ET CONNECTIQUEde la fourche à la fourchette
Big brother n’en espérait pas tant ! Tout savoir sur tout à tout moment est primordial aujourd’hui et le temps réel remplace le temps passé. En attendant le temps anticipé qui se profile.
La chaîne du froidsous haute surveillance !
Quel est le point commun entre une camionnette de livraison et un «freerer» qui traverse les océans ? Ne jamais rompre la chaîne du froid, véritable gage de maintien de la santé publique. Sans surprise, la réglementation est sévère et les contrôles nombreux.
Ile-de-Franceterre nourricière
Avec plus de douze millions de bouches à nourrir en Ile-de-France, la région n’a qu’à bien...produire. Ce qu’elle fait d’ailleurs vaillamment en étant à la fois le grand grenier et le prolifique potager du pays. "Rungis étant situé au cœur de l’Ile-de- France, les produits issus de ce terroir arrivent en moins d’une heure : la fraîcheur directement du champ à l’assiette "
