Grand Format

En dépit des contraintes sanitaires et du bouleversement des flux de marchandises, la chaîne logistique alimentaire a tenu le choc. Transporteurs, logisticiens, loueurs, producteurs, grossistes et distributeurs ont œuvré collectivement à maintenir l’approvisionnement des Français.

Lassée de se faire plumer par ses concurrentes sur les marchés de la restauration hors domicile, la volaille française se rebiffe. Elle s’est lancée dans une opération de reconquête en misant sur la durabilité de son modèle et la promotion de son origine.

Alors que la Grande-Bretagne vient de quitter l’Union européenne, l’accord à venir au sujet de la pêche risque de plomber la filière française, qui dépend fortement de cette zone de pêche hauturière. Pour les Bretons ou les Normands, notamment, la situation est très préoccupante, dans la mesure où la majeure partie des captures est réalisée dans les eaux territoriales britanniques.

Les produits tricolores marquent des points dans le cœur des consommateurs français. Ces derniers sont désormais 75 % à se dire prêts à payer plus cher pour acheter national. 36 % des produits consommés dans l’Hexagone peuvent aujourd’hui se targuer d'arborer l’origine France.

Des gains sont réalisables à tous les niveaux de la chaîne logistique, grâce à l’amélioration des matériels, mais aussi par l’évolution des pratiques. Petite revue de détail.

Les spécialistes des produits gastronomiques et traiteurs du Marché de Rungis se préparent au rush des fêtes de fin d’année.