FORMATIONLes nouveaux parcours
La rentrée scolaire 2018-2019 s’annonce riche pour les métiers de l’artisanat alimentaire. Alors que le gouvernement a choisi d’ouvrir plus largement la voie de l’apprentissage, de nouvelles filières se sont ouvertes pour les candidats à des métiers en pleine transformation.
CONSOMMATION ESTIVALEUn été de gourmandises
Avec l’été, les Français adaptent leur alimentation et privilégient un mode de vie tourné vers l’extérieur, les grillades au barbecue, les salades composées, les apéritifs conviviaux…
Commerce alimentaire de proximitéLes mutations du commerce de proximité
Confronté aux évolutions des comportements des consommateurs, le commerce alimentaire de proximité fait mieux que résister. Les magasins s’adaptent aux nouvelles attentes et anticipent sur les évolutions futures de leur clientèle, en misant sur leurs points forts : une offre de qualité, du conseil et… de la proximité.
Produits de la merEtat des lieux de la consommation française
La consommation française de produits de la mer connaît une certaine stabilité et le secteur amorce un regain de vitalité. Le métier est ardu, la logistique difficile et les produits français souffrent de concurrence et de méconnaissance, mais le potentiel est là. Tour d’horizon de la situation avec Rodolphe Ziegler, directeur d’exploitation des Ets Demarne, négociants en produits de la mer à Rungis depuis 1929.
Pêche durable : des labels et des actes
Depuis plus de vingt ans, la filière pêche s’organise autour du projet d’une pêche responsable et durable. Plusieurs labels qui garantissent ces démarches cohabitent dans les commerces et la restauration.
La fédération des marchés de gros à l’offensive
Les responsables de la Fédération des marchés de gros ont dévoilé le 13 février une stratégie et des actions destinées à conforter leur rôle au service de la production agricole française, des commerces de proximité et des territoires.
