Grand Format

Les états généraux de l’alimentation ont fixé pour objectif de porter à 50 % la part des produits durables (bio, sous signe de qualité, produits de proximité) dans la restauration collective. Les grossistes entendent bien être les acteurs incontournables de ce chantier.

Les filières agricoles et alimentaires françaises ont massivement désigné les signes officiels de qualité comme les outils les plus adaptés pour segmenter la production française et mieux la valoriser auprès des consommateurs.

Alors que la consommation française de viande baisse légèrement mais régulièrement, la bataille fait rage entre les acteurs économiques pour offrir aux consommateurs des qualités répondant à leurs attentes.

Le mois de décembre est le mois de tous les records à Rungis en matière de fréquentation et d’arrivages. Zoom sur quelques produits stars des fêtes de fin d’année et de leurs ambassadeurs emblématiques sur le marché.

L’heure du choix approche : plutôt dinde, chapon, oie ou poularde cette année ? Difficile de trancher tant il existe aujourd’hui de viandes présentant tous les titres pour figurer honorablement sur la table du réveillon. Rungis Actualités les passe en revue.

C’est au marché international de Rungis, sur le carreau des producteurs, que le président de la République a choisi de conclure le premier volet des états généraux de l’alimentation le 11 octobre. Les mesures annoncées devront être mises en chantier au premier semestre 2018.