Nos régions ont du goût

Pays de grands vins et de grands fromages, le Jura est aussi le pays des dinosaures et du sel. Ce département recèle de véritables trésors de notre patrimoine gastronomique.

Indéfectiblement lié à la France, le territoire de Saint-Pierre-et-Miquelon, commence à se relever du choc de 1992 où sa vocation de port de pêche a été remise en question par une décision internationale. Une flotte de petits bateaux s’est orientée vers des captures plus qualitatives comme le homard, le concombre des mers ou le crabe des neiges.

Il existe, à deux heures de Paris par le rail et à trois heures par la route, un vivier de produits agricoles et de spécialités alimentaires inattendu. La Haute-Marne, qui a le savoir-faire, voudrait aujourd’hui mieux le faire savoir.

Terre plusieurs fois millénaire, le Rouergue a su garder ses traditions culinaires. L’Aveyron propose une gastronomie de caractère et de tradition. La cuisine aveyronnaise est impossible à résumer, tant elle est diverse, riche et variée. Contentons-nous d’un modeste tour d’horizon.

En s’appuyant sur quelques secteurs phares comme l’huile d’olive, le vin, l’élevage porcin ou les fruits et légumes, l’agriculture et l’agroalimentaire espagnol se sont offert une place de choix sur les tables françaises. Avec de nombreuses perles gastronomiques.

Le département de la Sarthe est en grande partie inclus dans l’ancienne province du Maine, région à la croisée de la Bretagne, de la Normandie et de l’Anjou. La Sarthe correspond au Haut-Maine, territoire vallonné et de bocages, riche d’un réseau de rivières très dense. Sa gastronomie est largementinspirée des régions voisines.