Des hauts-de-francehauts en saveur !

À quelques semaines des fêtes de fin d’année, Rungis Actualités dresse la table pour déguster la cuisine solide et variée des Hautsde-France, résultat de la fusion de la Picardie et du Nord-Pas-de-Calais en 2014. Petit tour d’horizon d’une diversité culinaire trop souvent méconnue.

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Des hauts-de-franceDes hauts-de-france
Le terroir francilienLe renouveau !

L’Île-de-France renoue depuis quelques années avec ses traditions agricoles et alimentaires. Un retour en grâce favorisé par la tendance du locavorisme et soutenu par l’engagement de chefs de plus en plus nombreux.

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Le terroir francilien 1Le terroir francilien 1
CamargueLA RICHESSE D’UN DELTA

Au delà de l’image traditionnelle de ses beaux taureaux noirs, la Camargue vit avant tout du riz, du sel et du vin.

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Camargue 2Camargue 2
BeauceBLE ET ORGE EN GRENIER

Le poète Charles Péguy rendait hommage, il y a un siècle, « aux épis mûrs et aux blés moissonnés » de Beauce. Le Loiret est toujours terre de céréales, mais également de légumes et de fleurs.

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BeauceBeauce
Manche-CotentinL’AGNEAU, LA VACHE ET LE BULOT

Ce bras de terre qui se dresse au bout de la Normandie est avant tout un territoire
d’agriculture et d’élevage bordé par une mer omniprésente.

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Manche-CotentinManche-Cotentin
La GuadeloupeL'effet papillon

Rhum et bananes en tête, fruits et légumes locaux, fleurs tropicales, l’île-papillon ne manque pas d’atouts à exporter et à faire découvrir de l’autre côté de l’océan.

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La GuadeloupeLa Guadeloupe