CHARCUTERIE
PORC KINTOA
Le porc Kintoa (AOC) est élevé en plein air et en petits troupeaux pendant plus d’une année dans les montagnes de la vallée des Aldudes où il se nourrit principalement d’herbe, de châtaignes, de glands et de faînes en saison, mais aussi de céréales locales non OGM. La viande, très persillée, donne notamment des jambons d’exception, affinés de vingt à vingt-quatre mois.
VIN ROSE
COTEAUX D’AIX-EN-PROVENCE BIO
Le domaine Tour Campanets, est situé au Puy-Sainte-Réparade (13) à une altitude moyenne de 250 m, entre plaines, vallées et coteaux, et ses vignes sont travaillées avec passion par Emmanuelle Baude en agriculture biologique. La cuvée Bois des fées rosé, assemblage de cabernet sauvignon, grenache et vieilles vignes de syrah, donne des vins d’une grande fraîcheur.
AQUACULTURE DURABLE
KINGFISH YELLOW TAIL
La limande à queue jaune, aussi appelé Hiramasa ou « kingfish », est élevé à l’aide d’un système d’aquaculture en circuit fermé et est certifié par l’Aquaculture Stewardship Council (ASC) et les meilleures pratiques d’aquaculture (BAP). Il peut être servi cru dans des sashimis et des sushis, ou grillé ou fumé, en tant qu’alternative durable au thon et à l’espadon.
PLANETE VEGETAL
NOUVELLE CAISSETTE POUR LA CAROTINE
La Carotine de Planète Végétal est disponible depuis la mi-mai dans une nouvelle caissette litée bois de 2,5 kg, avec couvercle, une présentation idéale pour valoriser les étals. Cultivée dans les sables du Parc naturel régional des Landes de Gascogne, la Carotineest triée et rangée à la main et expédiée le jour même, pour une fraîcheur maximale.
PRUNE
LA CHAIR ROUGE DE LOVITA
Nouvelle venue dans l’univers de la prune, Lovita est un fruit à chair rouge en forme de cœur sélectionné par l’éditeur de variétés fruitières French Fruit Lovers. Juteuse et très sucrée, ses qualités gustatives et esthétiques sont maintenues pendant toute la période de conservation de septembre à décembre. Elle sera disponible sur les marchés dès septembre 2019.
POMMES DE TERRE PRIMEURS
LE LABEL ROUGE POUR LA NOIRMOUTIER
Cette année est importante pour les pommes de terre primeurs de Noirmoutier et, tout particulièrement, pour les variétés Sirtéma, Lady Christ’l et Iodéa. Elles viennent d’obtenir la certification Label rouge.
Ce label vient confirmer la qualité de ces pommes de terre, l’engagement, le savoir-faire et la passion des producteurs.
Ce label vient confirmer la qualité de ces pommes de terre, l’engagement, le savoir-faire et la passion des producteurs.