Sel de Guérande 1Sel de Guérande 1
Sel de Guérande

Petit millésime 2018

La récolte de sel de Guérande de l’été 2018 a été modeste. Les orages réguliers qui ont arrosé la presqu’île ont chargé les bassins en eau douce, provoquant une baisse de moitié des volumes du seul sel IGP recueilli par les paludiers. Fort heureusement, la coopérative des sels de Guérande, dispose de stocks qui lui permettront d’approvisionner tous ses marchés.
PORC IBERIQUEPORC IBERIQUE
PORC IBERIQUE

ÊTES-VOUS PRESA OU PLUMA ?

Les cochons espagnols ne donnent pas que de grands jambons, ils offrent aussi des viandes d’exception. La marque Beher propose des viandes de porcs élevés en plein air dans la péninsule Ibérique, en altitude, dans des conditions climatiques idéales et nourris aux glands de chêne. La presa, à l’avant de l’épine dorsale, est une viande tendre à découper en tranches.
TranspaletteTranspalette
Transpalette

Compact et maniable

L’avantage des transpalettes EJE de la série 1 de Jungheinrich, c’est la compacité de la partie motrice (L2), 494 mm dans la version courte, qui rend l’EJE très maniable en espace restreint. Le timon à ancrage bas assure une grande sécurité de travail en conserver la distance de sécurité entre l’opérateur et le chariot. Trois séries de diverses capacités.
ESCARGOTESCARGOT
ESCARGOT

DU PETIT A L’EXTRAGROS

Jacot Billey est la dernière entreprise française à travailler le bourgogne vivant. Les escargots de Bourgogne sauvages achetés en Europe orientale, berceau de la variété Helix pomatia, parviennent vivants sur le site de production de Fesches-le-Châtel (Doubs), où ils sont travaillés frais. Les calibres proposés sont petits, moyens, belle grosseur, très gros et extragros.
BurrataBurrata
Burrata

100 % lait de Bufflonne

Carniato, spécialiste de la distribution de produits alimentaires et de vins italiens lance la Burrata di Bufala. Ce fromage est confectionné entièrement à la main à partir de lait de bufflonne par la laiterie italienne Cirigliana. Avec cette burrata, Carniato continue d’élargir sa gamme avec un produit laitier typiquement italien fabriqué dans le respect de la cause animale...
Pomme de terrePomme de terre
Pomme de terre

Samba, une amie pour l’automne

Le réseau Princesse Amandine propose un nouveau concept de pommes de terre, « L’amie Samba, la vraie bonne patate au four ». Les promoteurs du projet ont constaté que l’usage four de la pomme de terre est sous-employé en France. D’où la décision de faire connaître cette variété qu’est la Samba et de créer un engouement autour de ce mode de préparation culinaire.