SAPIN
UNE RESERVE D’EAU POUR DURER
Avec la sécheresse prolongée de l’été puis de l’automne, une solution pour prolonger la vie du sapin de Noël pourrait être la bienvenue, d’autant que certains consommateurs ont tendance à l’acheter très tôt. C’est chose faite avec ce pied de sapin à réserve d’eau, un access. courant en Allemagne ou en Scandinavie, où la culture du taillage est moins répandue qu’en France.
PÂTES
ALTERNATIVE AU GLUTEN
Pasta d’Alba est un producteur artisanal de pâtes situé dans le Piémont, au nord de l’Italie. L’entreprise produit les célèbres pâtes traditionnelles à l’italienne, mais a également développé une gamme sans gluten à base de riz, de sarrasin et de farines naturellement sans gluten, comme celles de millet, de quinoa, de graine d’amarante ou de légumes secs, tels les lentilles roses.
VINAIGRES
EN VERSION BIODYNAMIQUE
Guerzoni est une maison italienne spécialisée dans le vinaigre de Modène IGP, dont l’exploitation est située à mi-chemin entre Modène et Mantoue. Elle propose une gamme de vinaigres d’une grande diversité, produite selon les principes de la biodynamie, un mode de culture biologique qui entend favoriser la vitalité des cultures et les processus de vie à la ferme ou au jardin.
LEGUMES
SUIVEZ LA VOIE… VERTE
Voie Verte développe sa gamme de légumes prêts à consommer pour la distribution ou la RHF. Plusieurs gammes sont disponibles : crudités prêtes à assaisonner (carotte, chou blanc, chou rouge), légumes prêts à cuisiner en monovariété (courges cubes, champignons émincés, poireaux émincés, fleurettes de chou-fleur, spaghetti de courgette) ou en poêlée (légumes vapeur ...)
MiniKiwi
Tout ce qui est petit est joli
Nergi est un minikiwi. Également appelé kiwi de Sibérie ou simplement minikiwi, il est issu de sélections naturelles de plantes
de la famille Actinia Arguta. Cultivé dans le sud-ouest de la France (Landes, Pyrénées-Atlantiques…), il est gorgé de vitamines C et E. Il se croque directement car sa peau lisse et fine comme une tomate cerise.
CRESSON
A CONSOMMER TOUTE L’ANNEE
Le cresson, ce crucifère d’eau douce, très peu calorique et riche en fibres, est cultivé toute l’année, notamment en région parisienne. La Fédération nationale des cressiculteurs tente de remettre ce légume au goût du jour. Elle s’est associée à des chefs étoilés pour en faire la promotion. Poivré, très peu calorique, le cresson se consomme aussi bien cru que cuit.