Roue de fleurs
Créée par un producteur anglais
Créée par un producteur anglais, la roue de fleurs comestibles (pâquerette, tagète, amaranthe, muflier, œillet de poète, bleuet, estragon du Mexique…) apporte de façon pratique, une touche décorative aux assiettes et préparations culinaires…
Wowo Soy
Un chou originaire de Chine
Encore peu connu en Europe, le wowo soy est un type de chou originaire de Chine, coupé et blanchi, qui se consomme en garniture et dont la saveur légèrement piquante est proche du pakchoy.
Ambiance « orangerie »
Pour fêter le printemps
Pour le printemps, une ambiance « orangerie » composée d'un panier en jonc de mer (différentes tailles) et d’une plante verte artificielle (ici une fougère) en décoration de vitrines, près de cages à oiseaux métalliques.
Guanciale
Délicieuse noix de joue de porc affinée et séchée
Délicieuse noix de joue de porc (1,5 à 3 kg) ou lard de joue (sans gluten, ni lactose) produite traditionnellement par trempage dans un bain de sel de mer et d’épices, puis affinée dans une niche en pierre et séchée trois semaines.
Lomito
La partie noble de l'échine du cochon Pata Negra
Partie noble et savoureuse de l’échine du cochon Pata Negra (élevage en liberté) séchée naturellement, le lomito (ou presa ibérica) est d’une grande subtilité gustative par ses arômes et sa tendreté…
Meringue Pavlova
Moelleuse à coeur
Base croquante et fondante d’une meringue moelleuse à cœur pour la réalisation d’une délicieuse pavlova accompagnée d'une crème fouettée et de fruits frais.