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En forme de feuille d’automne, ce décor d’assiette surprend par son originalité et son goût. Il peut aussi servir de support pour une mise en bouche, un apéritif, un buffet.
Réalisé à base d’ingrédients sains, naturels et sans conservateurs…

De retour sur les tables, cet excellent plat traditionnel de l’Italie du sud est composé de fines tranches de veau nappées de sauce à base de mayonnaise, thon et câpres, et se consomme froid en période estivale.

Originaire de Thaïlande, la fleur de pois papillon offre un goût sucré avec un retour en bouche légèrement poivré et sa couleur permet de teinter les aliments. Cette belle fleur vire de couleur avec les antioxydants qu’elle contient et passe au pourpre avec du jus de citron.

Le porc « Capelin » est né, élevé, abattu (6 mois) dans les monts du Cantal, en filière courte favorable à son bien-être. Issu de la race charcutière Large White, nourri aux céréales et châtaignes, sa viande persillée offre une délicate saveur de noisette.

Issu d’un savoir-faire ancestral, le Séverac est un fromage au lait cru, à « pâte non cuite », fabriqué en montagne (Cantal) et affiné en cave.

L’Energinger est préparé à base de gingembre finement coupé et confit dans du sucre. Délicieux dans une tasse de thé, il le sera tout autant avec du poisson, une glace ou encore une tarte.