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Feuilles d’automne

UN DÉCOR D’ASSIETTE ORIGINAL

En forme de feuille d’automne, ce décor d’assiette surprend par son originalité et son goût. Il peut aussi servir de support pour une mise en bouche, un apéritif, un buffet.
Réalisé à base d’ingrédients sains, naturels et sans conservateurs…
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Vitello tonnato

TOUTE LA TRADITION ITALIENNE

De retour sur les tables, cet excellent plat traditionnel de l’Italie du sud est composé de fines tranches de veau nappées de sauce à base de mayonnaise, thon et câpres, et se consomme froid en période estivale.
Des fleurs de pois papillonDes fleurs de pois papillon
Fleur de Pois Papillon

Au goût sucré

Originaire de Thaïlande, la fleur de pois papillon offre un goût sucré avec un retour en bouche légèrement poivré et sa couleur permet de teinter les aliments. Cette belle fleur vire de couleur avec les antioxydants qu’elle contient et passe au pourpre avec du jus de citron.
Des côtes de porcDes côtes de porc
Porc « Capelin »

A la délicate saveur de noisette

Le porc « Capelin » est né, élevé, abattu (6 mois) dans les monts du Cantal, en filière courte favorable à son bien-être. Issu de la race charcutière Large White, nourri aux céréales et châtaignes, sa viande persillée offre une délicate saveur de noisette.
Du fromage Séverac coupéDu fromage Séverac coupé
Séverac

Aux arômes de noisette et de gentiane

Issu d’un savoir-faire ancestral, le Séverac est un fromage au lait cru, à « pâte non cuite », fabriqué en montagne (Cantal) et affiné en cave.
Une cuillerée d’energingerUne cuillerée d’energinger
Energinger

Un délice de l’entrée au dessert

L’Energinger est préparé à base de gingembre finement coupé et confit dans du sucre. Délicieux dans une tasse de thé, il le sera tout autant avec du poisson, une glace ou encore une tarte.